介紹吃牛肉好處
1．牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2．牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。
3．牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對增長肌肉重要作用的一種氨基酸。
4．牛肉含鉀和蛋白質：鉀是多數人飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5．牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗組織損傷。
6．牛肉含鋅、鎂：鋅和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7．牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8．牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足。
9．牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體能量。
10．牛肉的食用多樣化：牛肉後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同。
牛肉 《性味》性溫味甘。
《成分分析》蛋白質20.1%，脂肪10.2%，鈣，鐵，維生素A、B1、B2，且含有豐富的氨基酸，膽固醇低，是絕佳肉品。
《功效》補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消腫利水。
《主治》虛損羸瘦、脾虛不運、水腫、腰膝痠軟等。