長形蔴粩是最古早的蔴粩，而金永興蔴粩的長形蔴粩，規格比一般市面上製造的大一些這不只是米菓充分膨脹的關係，更是以手工逐條、逐條製造才有的品質。

當金永興的師傅們以竹筷子一次夾住一條米菓，沾麥芽糖後，來回多次地在花生粉(或其他材料) 中滾動時，整條米菓便會包裹著厚實的一層花生粉，使蔴粩規格更加突出。

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