范家意麵堅持古法製造，高筋麵粉加上鹽、食用鹼水和鴨蛋結合揉捻而成，不油炸、不添加防腐劑，手工日曬製作出來的意麵香Q纖細，是鹽水最健康的在地美味。

東森新聞「台灣1001個故事-鹽水愛心意麵,美味再加人情味」，介紹台南鹽水的「阿妙意麵」和「范家意麵」。『阿妙意麵』老闆娘陳淑妙是阿三意麵的女兒，『范家意麵』老闆是范家第三代，都是傳承自道地鹽水意麵的店家。

影片連結：「台灣1001個故事-鹽水愛心意麵,美味再加人情味」

 我們團的是大盒的重量是1700公克(近3台斤) 一次煮2捆可以大約可煮30次

 自己在家料理意麵，簡單的食材就能搞定，滷個肉燥，再燙個豆芽菜，就是基本版的鹽水意麵。范家意麵的麵條吃起來香Q滑順有嚼勁，真的是值得推薦的好滋味。