阿貴鵝肉的緣起，得回溯到三十幾年前…

外祖父從台中市場發跡、穿梭於中部，賣著自家獨創的燻茶雞，從單一口味逐漸拓展，茶雞、茶鴨、茶鵝、醉雞、醉鴨到醉鵝，也因為每項產品做工繁複、風味獨特，深受婆婆媽媽們的青睞！

民國86年，第二代將家傳美饗帶到高雄發揚光大，創立了阿貴鵝肉，先是在林園市場擺攤，因為口味獨特、香氣十足，逢年過節訂單更絡繹不絕，於民國90年於高雄大寮88快速道路旁，成立阿貴鵝肉餐廳，沿襲著市場的口味，吸引老饕不斷上門，年節訂單較往年增加，逐年爆單，必須全家動員、加班趕工才能準時出貨。

無奈，民國103年因為老闆身體狀況欠佳，無法再維持大量的訂單接應，毅然決然停下休息，備受歡迎的滋味也因此暫時消失…

而今，阿貴鵝肉在第三代的努力下，讓家傳的好滋味於106年底再現，為符合食品安全的基本要求，阿貴鵝肉與屏東振聲冷凍食品合作，消費者所收到的禽肉均經過GAS認證；在燻製過程中，絕不添加任何的食用色素、防腐劑，只保留食材的原汁原味，確保消費者能夠吃得健康、安心！

阿貴鵝肉最大特色就是全程不添加任何食品添加物，保留食物的原汁原味，多道製程與慢火煙燻，將表皮燻製成不均勻之焦糖色。

此做法亦能將禽類的膠質精華全部鎖在油凍之中，無論是雞肉、鴨肉或鵝肉，茶燻的芳香及禽肉自帶的甘甜在入口後一併散開，嚐起來鮮嫩味美、不乾不柴！