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全台許多監獄有美食特產，其中台北監獄研發的辣味豆干，可是一道耗時的工夫辣味豆干，收容人純手工燉滷製成，不添加防腐劑，是「巷仔內」的暢銷商品，曾有單月賣出三千一百零五包的紀錄，平均每月熱銷約兩千包。

北監秘書楊方彥表示，北監辣味豆干暢銷程度可擠入全國監獄特產的前十名，有別於大溪豆干的厚黑、口感扎實，北監辣味豆干吃來軟嫩Ｑ彈、辣味則讓味蕾大開，銷售全靠口耳相傳，也打出知名度。

北 監辣味豆干採用手工製作，得耗時五小時，調味料有八角、甘草片、冰糖、醬油、朝天椒等，先以大鍋拌炒讓調味料完全溶解後，放入豆干，煮到醬汁滾開，再蓋鍋 悶煮四十分鐘，期間得經常掀蓋攪動豆干，以免豆干燒焦，關火後仍得掀蓋浸泡約兩小時，之後再開大火將湯汁收乾，接著攪拌讓醬汁呈濃稠狀，靜置兩小時冷卻才 告完成。

商品介紹

本產品不含任何防腐劑，需冷藏4℃以下保存，開封後請儘早食用，口味分大辣、中辣、微辣。本產品無庫存品，接受訂單後安排製作時間，並採低溫宅急配送

商品介紹

濃郁卻清爽的調味、先炸後滷的豆皮口感層次豐富，吸氣撲鼻，口感柔嫩飽滿，本產品不含任何防腐劑，需冷藏4℃以下保存，開封後請儘早食用，素食者可用。

 本產品無庫存品，接受訂單後安排製作時間
並採低溫宅急配送〈貨到付運費〉

運費計算(可與豆干合併計算):
黑貓6號箱:1~10包，運費150元
黑貓9號箱:11~40包，運費210元
黑貓12號箱:45~70包，運費270元

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