Name: 許願 許義魚酥 5.14取貨
Start: 2013-04-23T13:00:22+08:00
End: 2013-04-29T09:01:24+08:00

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joanna666 (4554)

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許願許義魚酥 5.14取貨 | 高雄五甲九如合購團專用區

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聽團友說加入麵羹也很好吃ㄛ

我都是當零食在吃ㄉ啦

許義魚酥：台北縣淡水鎮中正路184號

香酥花生真的很小一包，不列入購買。

運費+現金袋費用~ 均攤

運費(每包) 5元~~含現金袋費用

在淡水所有名特產裡面，我們最愛的就是許義魚酥，每次出遊淡水，魚丸、蝦捲、阿給和鐵蛋可以不吃，但許義魚酥一定會買個四、五包回家。

淡水老街上的魚酥老店有很多家，我們幾乎都買來吃過，吃來吃去還是覺得許義魚酥最優，不論魚酥口感和魚鮮味都大勝其他對手，每日限量生產，賣完收工。

許義魚酥有二種，一種是魚酥羹專用的一般塊狀魚酥，另一種適合當零嘴的改良式條狀魚酥，二種都是由魚肉和魚骨打碎後，加入蕃薯粉後，酥炸製作。

家中常吃的電視零嘴很多，例如科學麵、孔雀餅乾、可樂果等等...，但是以上這些零嘴總是不如許義魚穌般熱銷。

許義魚酥
鮮脆酥口香味濃厚的魚酥

位於淡水老街福佑宮旁的「許義魚酥」，原名「味香魚丸店」，是淡水家喻戶曉的老字號。早年以新鮮魚丸製作為主，後來因為發現只賣魚丸難以維生，老闆才透過市面上常見的小吃魚酥羹的產品，另外發想慢慢研發，經過多次的嘗試，才有今天的「淡水魚酥」產生。而淡水魚酥的產生，就是由人稱「許義」的徐炳松所想出來的食品，成為攜帶方便的美味零食。

由於淡水魚酥的聲名遠播，逐漸成為遊客們到淡水遊玩後必帶的伴手禮，雖然「許義魚酥」店面不起眼，不過對常遊走於淡水的識途老馬來說，想吃魚酥，一定會選擇這家老字號。而且老闆貼心的為了符合廣大顧客的需求，目前更將販售的魚酥分成原味及辣味兩種口味。

讓人一口接一口的零嘴
魚酥製作過程需經兩道油炸手續，因為第一次油炸的魚酥較濕潤油膩，若將魚酥回鍋中炸第二次後，口感將更香更酥脆。魚酥在經歷了製作工具的更新、包裝方式的改良、兩代間的傳承及四十多年來的經營，至今仍保有最初原創的風味，除了擁有獨樹一格的風格外，更成為遠近馳名的淡水小吃，而且魚酥這種香酥脆零食，還真是百吃不厭，即使吃不完，多放幾天也不走味。此外，店內還兼賣有魚丸、天婦羅、肉捲等多樣產品。

火候時間控制得宜　魚肉美味再現
早年多使用狗母魚為材料，不過後來因為狗母魚產量漸少，因此才改為使用其他新鮮魚材。老闆表示，先將魚截頭去尾後，將魚肉連同魚骨一起打碎，再加上地瓜粉與獨門配料，攪拌均勻後，切成條狀，先油炸一次將魚肉炸熟，晾乾冷卻後再油炸第二次，老闆說明，炸第二次的目的是為了使魚酥更香更脆。為了要使魚酥吃起來夠脆，火侯控制與時間掌握，都要仔細拿捏，才能夠保留魚肉的鮮甜。
老闆強調，這裡所販售的產品，包括魚丸、魚酥等食品，都是強調要以新鮮魚類來製作，每天一大早親自製作，不僅不帶腥味，還能吃到真正的鮮美海味。

許義魚酥
來到淡水，可千萬別錯過淡水魚酥這項特產。