| 屋簷下冰店位於南庄老街『桂花巷』口旁，每到假日便湧現排隊人潮，個個甘願花時間等候購買的是什麼 ？
那就是這家店獨有的產品『桂花釀』。 |
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南庄特產桂花釀，市面上的桂花釀大都是以桂花香精代替桂花，看不到也嚐不到桂花的原味，挑揀完成的桂花需送入烤箱中烘烤，以去除濕氣，之後便可進行熬煮。選用的冰糖是高品質的冰糖，蜂蜜亦是受農委會肯定的純正蜂蜜。熬製桂花釀時，需先將冰糖融化，在加入蜂蜜熬煮，熬煮過程需要小心掌握火侯，並細心攪拌以免燒焦，約略經過 2 個小時的熬煮後，冰糖與蜂蜜呈現濃稠狀態時，在加入桂花一起熬煮
『桂花釀』愈陳愈香，家裡有了『桂花釀』清香撲鼻
，整年裡都可以嚐到。篩選桂花就是件耗時的工程，由農場的桂花收購來之後，必須將桂花倒在篩子上，將桂花中的雜質篩掉，接著挑揀留在篩上的桂花。細小的桂花挑來不易，必須一一翻動，將裡面夾雜的花顎、花莖挑出，直到留下純粹的花瓣為止。
建議平時放置最好瓶蓋旋緊後平放，（瓶口不要朝上，朝水平方向）
利用地心引力將桂花平均分佈於整瓶，欲食用前再垂直開瓶取用。
( 若將瓶身垂直放置，桂花均浮於頂層，無法和下層蜂蜜均勻混和 )
我以前沒喝過桂花釀，剛開始覺得像在喝蜂蜜，同事以前有喝過別的，她說這個很好喝，我再加入綠茶包變成桂花茶，味道就引出來了，也因為泡了一下子，桂花的味道也更濃了吧！同學說有其他同事買過另一家桂花巷的桂花釀，一打來就是很濃的桂花味，可是沖泡起來就沒什麼了，可見香精下得很多，可是屋簷下的雖然打開只有淡淡的味道，可是泡久味道越濃，可見是真材實料
玫瑰釀，滿滿的玫瑰花，非常真材實料，外面加香精的玫瑰釀喝起來味道非常噁心，但這邊完全是自然的玫瑰花香，再加上濃濃的麥芽糖味，很不錯。會買玫瑰釀是因為聽到老闆說常喝玫瑰茶可以調理生理期生理痛的困擾，而且每天不可喝過量，會導致腹瀉，所以有些人會喝玫瑰茶來減肥 
薰衣草釀，老闆說-絕對比薰衣草森林的還濃，這點我相信，而且薰衣草釀是非常讓我驚豔的一罐，一打開濃濃的薰衣草味就撲鼻而來，用量也只要一點點，一匙可泡一個馬克杯，喝起來口感非常清爽，連不是很喜歡薰衣草味的我，都深深的愛上了。當初是因為巧丁丁聽到老闆說薰衣草有舒眠鎮定的作用，還可讓呼吸道暢通。
南庄老街屋簷下桂花釀
苗栗縣南庄鄉東村中正路24號(桂花巷入口)
電話：(037)822335 、行動：0932-115091
網址： http://www.5657.com.tw/vugIamha
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※此店家商品都是手工製作，約要等1個月左右，
可以等待者再下單喔！
合購說明：
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[新北市][土城區] 裕民路肯德基對面7-11
