上級品黑冬瓜糖--香氣濃郁的秘密

　當你將永昌的冬瓜糖茶磚買回家時，請依照一公斤冬瓜糖加入8公升冷水（1比8比例）[一公升等於1000cc]，切記一定要蓋上鍋蓋，並且在煮沸後小火再煮10分鐘。在煮製的當時，可以感受到從鍋裡不斷冒出的濃郁香氣，滿屋皆飄散冬瓜清香，這是一種幸福的味道...

　永昌冬瓜糖香氣濃郁的秘密，除了家傳工法，讓冬瓜香氣得以在炙熱的鍋爐裡保存下來，還有一點更實在的原因是，調配的比例中，採用了比一般坊間作法加倍份量的冬瓜果肉，所謂料好，當然實在。起鍋時滿的快要溢出的冬瓜果肉，這種景象，是在別家冬瓜廠所見不到的 。而坊間販售無冬瓜果肉的冬瓜茶磚，為了彌補香氣不足的問題，皆須添加人工合成香料來增加香味。

　這種用料加倍的作法，造就了上級品黑冬瓜糖與眾不同的面貌，因為果肉太多，以致無法切成正正方方的茶磚，所以上級品都是用”敲塊”的方式來將冬瓜糖分成小塊，老饕們可是最懂得這一"味"呢。

純手工製作-台灣二砂-紅冰糖，煮桑椹、豆漿、泡咖啡、釀造醋，風味絕佳

到了檸檬與梅子盛產的季節，很多人喜愛DIY釀醋，使用哪一種糖，絕對會影響成品的風味，改用有獨特二砂香氣的永昌手工紅冰糖，來釀製健康醋，風味就是特別的好，今年夏天就給家人釀一缸美味又健康的好醋吧。

冬瓜糖的食譜 http://www.dongua.com.tw/cook_01.htm