新竹米粉，不只是米粉，從製作方法來區分"炊粉"與"水粉"，"炊粉"就是壓出細粉絲以後，再用蒸籠蒸熟，蒸的閩 

南語叫"炊"，故名"炊粉"，而"水粉"通常比較粗，壓出成型後就放入開水中煮；閩南語教"灑"，煮熟後還要放在冷

水泡一下，以免沾黏，因為從水中撈起來溼答答，所以叫"水粉"

風城香菇素齋炊粉調理法：

內附調味包~沖、泡、煮皆可

(一) 沖泡風城香菇素齋炊粉之步驟

     (1) 將炊粉塊調味料置600CC之中型碗內

     (2) 沖入沸騰開水倒八分滿止，蓋上後放置3分鐘

     (3) 將炊粉湯拌均勻後即成一碗味道十足的風城香菇素齋炊粉

(二) 煮(湯)風城香菇素齋炊粉之步驟：

     (1) 請用調味品佐料作成大鍋濃湯，待湯滾開。

     (2) 把本產品(風城香菇素齋炊粉)，放入鍋內。

     (3)約1~2分鐘，將火熄掉，即成好吃之湯風城香菇素齋炊粉。