從麵粉、有機蛋、特選白芝麻、獨門胡椒醬，一直到貴上一倍的宜蘭蔥，他堅持自己每天試吃，因為連自己都吃不膩，客人才會滿意。

烤熱食用口感酥鬆鹹香，再帶點微甜(不是阜杭豆漿厚餅燒表面塗麥芽那種甜)，帶點胡椒香(有點像無肉餡胡椒餅)，愈吃愈有滋味，吃完牙縫間會有不少芝麻。不過燒餅類就算好吃，單吃難免會口乾，還是一定要配熱茶，才是完整的享受。

 如果是冷藏拿出來直接吃，口感比較香脆紮實，有點接近三合餅舖的宜蘭燒餅(不全然一樣)，新疆餅的香料胡椒比較夠味，而宜蘭燒餅則是純粹吃餅香和蔥香，二種都好吃，口味看各人。