饅頭類

排隊美食千百種，這篇帶你瞧瞧來自新北蘆洲小店卻紅到海外的老麵饅頭「麥釀饅頭」。麥釀饅頭號稱是饅頭界的勞斯萊斯，有別於市售常見的饅頭做法，店家為了讓饅頭的氣孔減少、口感更Q彈有勁，不斷栽培酵母以製成麵糰，並採用壓力蒸箱讓溫度的掌控更精確，使饅頭的品質更穩定。你一定聽過「吃饅頭很胖耶」這句話，老闆好心思，將少油少糖的養生觀融入其中，要你吃到食材本身的香氣。或許有食客覺得貴，但我想這就是「一分錢一分貨」吧？從裡至外，老闆精選每樣食材，像是同鼎泰豐指定使用的劍蘭麵粉、北港知名的芝麻粉、新竹的寶山黑糖、瓜瓜園的冰心地瓜、美國進口核桃等等