麗玉水餃發源於高雄市三民公有市場，從狹窄水泥地上擺攤，歷經三尺寬水泥小攤位，到現在規劃過的乾淨攤位，口耳相傳的美味，從奶奶到父母親用心經營，成就了“麗玉水餃”這塊招牌。

父母親堅持，肉品一定是當天凌晨三點親自到屠宰市場選購合格優良的豬肉，選用的蔬菜也是當天從高山採下來的，經過數道清洗後再將兩者混合在一起製成新鮮的肉餡，其過程不假他人之手，為的是對衛生安心的理念與品質的把關。為保留食材的原味，所以沒有放任何化學添加物，搭配嚴選的麵皮，做成一顆顆飽滿味鮮卻不油膩的水餃，客戶吃得營養健康又安心。