【紅磚布丁的故事】★感動，是始終如一的執著與真心～

由「紅磚布丁」推出的台南方塊布丁創辦人郭峰成先生，出生於鄰近「五條港文化園區－西羅殿」古厝中，是道地的台南囝仔，從小就在阿嬤身邊嬉戲的他，時常聽阿嬤提起叔公的烤布丁及過往風光歷史，便立志要當一個糕餅烘焙師，發揚長輩對糕點的堅持與精湛的手藝。

「紅磚布丁」郭峰成先生希望能讓阿嬤再次品嘗思念已久的傳統美味，退伍後遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝，並將正統高級烤布丁食譜做法帶回台南故鄉，讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中懷念的味道。

★傻瓜總裁「郭峰成」先生，就是愛布丁～

因為精湛的手藝、對食材的堅持、融合中日點心的美味以及對烘焙事業的熱情，「紅磚布丁」郭峰成先生的西點麵包專賣店生意蒸蒸日上。在生意大好之際，掌管家族汽車五金事業的長輩因為年事已高、身體狀況欠佳，提出要郭峰成接手家族事業的要求。在長輩軟硬兼施甚至不惜下跪懇求的壓力下，郭峰成先生忍痛放棄最愛的烘焙事業，頂出了麵包店並接下家族事業的棒子。

13年來，家族事業漸趨穩定，家族晚輩也已有能力獨當一面接管家族事業，郭峰成興起重新投入無法忘懷的烘焙糕餅製作，並放手家族事業交由晚輩打理。 雖然這個決定遭家人反對，但卻因為郭峰成先生的認真與對布丁的熱情，最後，郭峰成在家人支持下，終於有機會再次投入烘焙事業當中。

傻瓜總裁郭峰成先生，放棄千萬事業，也要堅持自己的夢想，因而造就了這府城的新文化美食─台南方塊布丁「紅磚布丁」。



【傳承卅維持傳統再創新】

台南美食小吃聞名全台，近年來除了擔仔麵、棺材板之外，「紅磚布丁」推出的台南方塊布丁已成為府城新一代的美食文化代表，並成為極具府城美食文化象徵的代表性店家，獲得全國美食伴手禮特優獎的殊榮！「紅磚布丁」推出的方塊布丁，精緻嚴謹的手工製作及包裝融入對府城文化濃厚不可分的情感，希望藉著這份對阿嬤的感情與府城人文氣息的連結，讓消費者在品嚐「紅磚布丁」的方塊布丁時，更能感受到府城深遠獨特的文化氣質。

「紅磚布丁」對於食材的選擇總是極盡堅
持，以當地優質鮮乳為基本原料，加上每
日現產 CAS新鮮雞蛋的新鮮風味，並添加
在地鮮果與原豆的天然香甜，以手工慢火
烘培出實在、濃厚的府城人情味！

「紅磚布丁」以「衛生安全好滋味」、「
維持傳統再創新」、「八分甜專屬訂做」
的嚴謹技術為主軸，依客群不同打造出《
紅磚傳統烤布丁》、《紅磚創新果風布丁
》、《紅磚養生代糖布丁》等三大口感系
列的方塊布丁，依季節限定推出，給予紅
磚布丁消費者豐富而多樣的貼心選擇。

【紅磚布丁蛻變府城新風味】

紅磚布丁源始於1990年，於協進國小對面「紅磚西點麵包專門店」，紅磚布丁融合「漢、和、洋」三方手藝，所研發的各式糕餅點心、手工餅乾、鳳梨酥、西式藝術蛋糕、豆花杏仁豆腐等甜點廣受各界好評，紅磚布丁傳承自日式的好吃「傳統手工焦糖烤布丁」在百家爭鳴的府城大放異彩，廣受消費者好評。

2005年 ： 紅磚布丁郭峰成先生有感於網路市場澎渤發展並有逐漸取代傳統通路的趨勢，毅然於2005年投入專業甜品布丁製作；與善長網路行銷的好友吳易隆先生合資創立『紅磚布丁』，紅磚布丁開始籌劃以網路行銷－布丁宅配為市場主軸，並以給人幸福的布丁為企業追求理念。

2006年 ： 紅磚布丁成立十六年，如同府城「成人禮做十六」，紅磚行銷總監吳易隆先生，以紅磚布丁產品十大品質保證為後盾，將紅磚布丁服務拓展至網路銷售平台，讓台南美食小吃「傳統手工烤布丁」，透過低溫宅配將紅磚布丁伴手禮盒推廣至全臺灣每一個角落。

2007年 ： 紅磚布丁受「東風電視」邀請，參加「估價王」節目「鮮貨宅急便」錄影，主持人推薦「超級火紅人氣商品」，「紅磚布丁‧傳統手工焦糖烤布丁」在國內布丁市場嶄露頭角，成為網路族群心目中集購、合購、團購的熱門商品，「網路最紅府城十大伴手禮」。(圖上：東風估價王受訪紀錄)

2007年 ： 因「反式脂肪」疑慮，紅磚布丁的「方塊布丁」將需添加大量鮮奶油的「奶酪」與「烤布蕾」商品全部下架，紅磚布丁標榜享受美食健康無負擔，作如此決擇與犧牲雖然對訂單影響極大，但紅磚布丁認為對於消費者的健康安全是更重要的！也因為紅磚布丁這項決定「走自己的路」，使得紅磚布丁正式成為台南「手工布丁專門店」。

2007年 ： 紅磚布丁接受「三立電視」節目「台灣尚青」主持人以「牛奶蛋手工烤布丁」為標題專訪，將紅磚布丁「在地食材人情味」、「維持傳統再創新」的企業理念，傳達給消費者，讓的方塊布丁「紅磚布丁」成為「府城台南傳統烤布丁」的代名詞。(圖右：三立台灣尚青受訪紀錄)

2009年 ： 紅磚布丁獲得由台南市政府主辦的2009府城十大伴手禮暨傳統美食甄選活動獲得府城十大伴手禮傳統美食的推薦。主辦單位台南市政府文化觀光處表示，將邀請這府城十大伴手禮店家，至國內外各縣市推廣行銷府城觀光產業與傳統美食文化，提升台南市文化觀光領導地位。

【給人幸福的布丁】

紅磚布丁對「在地食材人情味」的真材實料總是極盡堅持，以「本地優質鮮乳」為食材，融合「每日現產CAS新鮮雞蛋」的凝聚力與「在地鮮果與原豆」的天然香甜，「手工慢火烘焙出」實在「濃厚府城人情味」！並以「衛生安全好滋味、維持傳統再創新、8分甜專屬訂作」的嚴謹技術為主軸，依不同客群的喜好手作「傳統烤布丁、創新果風布丁、養生代糖布丁」等【3大口感系列】共【21種口味】，依季節限定推出，給予豐富而多樣的貼心選擇。



府城紅磚布丁日前推出的「方塊布丁」，不單單為了與市面上的圓形布丁做區隔，紅磚布丁更考慮到讓布丁烘焙時受熱面積可以變得更大，也因為如此，烤出來的布丁口感更加滑嫩細緻．因為紅磚布丁的用心與堅持，所以受到顧客一致的好評。



「紅磚布丁」推出的「方塊布丁」，除了對於品質的用心，包裝也是注重的重點．紅磚布丁全新開發黑白燙金線條的尊爵版布丁禮盒，是紅磚布丁針對送禮客層精心設計的禮盒組，高貴大方的設計突破傳統消費者對布丁既有的思維與觀感，紅磚布丁尊爵版布丁禮盒內有六入精緻紙盒裝布丁，外紙袋為高雅燙金設計。素雅當中顯現出不凡的質感，不管送禮或自用都能突顯您不凡質感與品味。

【紅磚布丁】方塊布丁‧烤布丁系列

紅磚‧紅豆烤布丁	紅磚‧咖啡烤布丁	紅磚‧蜂蜜黑糖烤布丁
紅磚‧竹炭黃金豆	紅磚‧桂圓烤布丁	紅磚‧傳統烤布丁

紅磚果風系列‧芒果布丁	紅磚果風系列‧藍莓布丁	紅磚果風系列‧哈密瓜布丁
紅磚果風系列‧水蜜桃布丁	紅磚果風系列‧芋頭布丁	紅磚果風系列‧優格布丁
紅磚果風系列‧葡萄籽布丁	紅磚果風系列‧巧克力布丁	紅磚果風系列‧杏仁布丁

紅磚養生系列‧元氣布丁	紅磚養生系列‧芝麻布丁	紅磚養生系列‧抹茶布丁

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