創始於清光緒十三年（西元１８８７年）

　　鄭槌、泉州蟳埔人，蟳埔是個靠海的地方，當地人大多數是討海為生，鄭槌的父親也是討海人，捕魚是艱難危險的，靠天吃飯的工作具挑戰性，正因如此，鄭槌的父母在鄭槌幼時，希望唯一的兒子能過好生活， 不要跟他們一樣冒險捕魚。

泉州府拜師學藝

　　鄭槌幼時就在父母的規劃下，把他送往泉州府城拜師學藝，經多年的歷練，承傳老師傅的技巧拜師學藝，糕餅的手藝因此學成，對泉州各式糕餅都學得精通，而且更能創新手法及口味，故深受，昔時富戶及文人雅士之嗜好，成為會客茶敘的最佳點心。

店家網址http://www.jyj.com.tw/jyj2009/history.php

可進去參考一下～東西太多小妃已經盡力上傳了店家的部份商品囉～