台南一家西點麵包店，推出總共5層的水晶蛋糕，2層海綿蛋糕、2層布丁，最上面還有一層，像水晶一樣光滑的咖啡凍；這麼特別的蛋糕，讓許多客人專門指名來買，甚至還拿來送禮，變成店裡的招牌商品，因為製作手續繁複又費時，一天只賣30盒。

消費者：「2條水晶蛋糕。」消費者：「買2盒水晶蛋糕。」

到底什麼是水晶蛋糕，讓客人一到店裡就指定要買，而且一次就要買2條？把發泡好的鮮奶油，加進淡紫色的液體裡，拿到烤盤上用刮刀刮勻，送進烤箱，就等著香噴噴的芋頭蛋糕出爐。

煮好的布丁液，要過篩去雜質，才能倒在剛烤好的蛋糕上，別以為事情就這樣結束了，組合好的蛋糕還要送進冷藏室降溫，冷卻完畢，還要重複步驟再來一次。

最後還要噴火去除表面泡沫，等最後一層的咖啡凍凝固，才算大功告成！數數看，1、2、3、4、5，總共5層的蛋糕，光數就累了，大費周章的商品，一天只能賣30條。業者邱志坤：「為了美觀，符合現在客人送禮的需求，咖啡凍看起來有點透明，比較光亮，所以把它取名水晶蛋糕。」

這款水晶蛋糕，從師父早上8點上班，要忙到下午3點才能出爐，但因為有特色，加上訂單，一個月就可以熱賣3千多條。消費者：「吃過的朋友都會還想要再吃，有時候也是朋友託我買。」

客人們一吃成主顧，甚至一個禮拜就要來3、4趟，蛋糕店為了攬客，研發出特色商品，雖然費時又費工，但卻成功抓住消費者的胃。

店家網址 http://www.food888.com.tw/shop_index_food.aspx?SID=063560892&Area=01&City=06&menufunction=shophome