營養標示Nutrition Information
每100公克
熱量Calories--224大卡
蛋白質Crude Protein--11.8公克
脂肪Crude Fat--6.8公克
飽和脂肪Saturated Fat--1.21公克
反式脂肪Trans Fat--0公克
碳水化合物Totel Carbohydrate--34.0公克
鈉Sodium 2703毫克
內容量：315克 
固型量：225克 
 
王姐姐的眷村菜」手工醬系列商品皆由通過ISO22000:2005及HACCP國際食品安全系統驗證廠商產製，天然食材絕無添加防腐劑，請安心食用；並投保蘇黎世產物保險2000萬產品責任險<字號 800980601172600001PDL號>，購買商品皆附訂購發票。
【商品規格】
◆重量： 315g/罐
◆成份：
 四川麻辣香腐乳
原料：非基因改造黃豆、糙米、食鹽、糖、酒、麻油、辣椒粉、大紅袍
保存方式：置於陰涼通風處保存
◆注意事項：開封後請冷藏並儘早食用
◆本產品為發酵食品，瓶蓋隆起及開瓶時有氣體產生，則屬正常現象。
◆色澤逐漸暗沉則因糖分持續發酵所致，實屬自然現象且越陳越香，若在有效日期內食
  用，安全無虞。
【美味烹飪方式】
◆豆腐乳直接食用，也可在烹調時作為調味料使用。直接食用的方法，大都用來佐清粥，夾土司、饅頭，是最佳的開胃小菜。
◆可作為沾醬使用，例：台灣的「羊肉爐」「藥燉排骨」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬
◆可做為醃漬醬料，例如豆乳雞。
◆也可將豆腐乳與排骨一起煮成湯，味道也很到地。
◆肉片配乳香，先將肉片刷好後將切絲的黃瓜伴入攪好的豆腐乳，適合夏天食用。

「香腐乳Q&A」-
~ 豆腐乳瓶蓋會凸起，打開時為何發生氣爆及內容物有氣泡現象？
@ 豆腐乳為後發酵食品，隨著季節氣候變化及溫度的影響下，特別是在夏季時，在出廠後會繼續發酵，瓶內壓力增大而產生瓶蓋隆起且打開瓶蓋時有氣衝現象之情況更為明顯，其實屬正常現象。

~ 豆腐乳的顏色為何會越來越深 ?
@ 豆腐乳是因為糖分發酵的自然現象，隨著季節氣候變化，有不同色澤深淺變化，夏季時因高溫而更會加速豆腐乳發酵使的顏色加深，在食用保存日期期間則是安全無虞安心食用。
~ 豆腐乳開封後，放一陣子後便會有白色的小點出現，是發霉嗎？
@ 因為黃豆發酵的製品中，發酵過程中產生豐富的多種氨基酸，其中有一種酪氨酸物質，其溶解力較差，使得有時產品放一陣子後，酪氨酸濃度到達飽和點而結晶析出，所以即使在未開封的情形下，亦會有白色的小點塊出現，並且會慢慢逐漸增多（酪氨酸持續被分解出來)由於酪氨酸本身是蛋白質自然分解物質，雖然看起來像發霉，但對人體完全無害，不必緊張。
  若要消除白色小點:請於開封使用後，在醬汁的表面倒一點米酒或高梁酒等酒精濃度較高的調理用酒，加一點點就行喔！輕輕的滴在豆腐乳罐的表面，糊一層薄膜，效果不錯，您不妨試試！