king size 天使紅蝦....
阿根廷頂級– 天使紅蝦，由西班牙拖網船隊在南美阿根廷外海域捕撈的野生大蝦，一經捕抓後立刻進入零下45℃之急速船凍設備保存，以保持最佳鮮度，使天使紅蝦美味有如現捕，肉質綿密且鮮甜不膩，有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味，入口還會散發出獨特的鹹味與甘甜，是強力推薦的高檔海洋食材之一唷！西班牙為了供應南歐市場龐大的需求量，每年必需由拖網船隊在南美阿根廷外海域捕撈紅蝦載運回國，由此可知天使紅蝦在歐洲人眼中是何其珍貴。
這個天使紅蝦在高檔日本料理店,我打聽到的是料理價300多元/ 1尾
(1尾....有沒有跟我一樣吃了一大驚 
)
好...乖啦! 秀秀! 我們不用....... 
頂級食材請不要隨便處置他,枉費了他來這世上的意義嘿~
但是不會弄怎麼辦...來來來,看這裡
這是我這個矬牌廚師的料理方式
相信更高段的台灣好媳婦好媽媽有更厲害的大絕招必殺技
奔郎在這裡獻醜是想讓謙稱自己沒有好廚藝的同學們知道
連我都做得到,妳一定可以做得更好! (有沒有熱血起來?)
首先取下蝦頭跟洋蔥一起爆炒
上圖請看滿滿蝦膏,那可是精華之所在啊!
下圖是蝦頭跟洋蔥打混戰
炒香了之後,先加水,再加入味噌.豆腐,撒上蔥花
登登~~ 就是一碗天使紅蝦濃郁頂級味噌湯
蝦蝦的鮮甜,蝦膏的濃郁,盡在這碗湯裡.....趁熱喝,趁熱喝~
蝦身的料理可以鹽烤,焗烤,蒜蓉....你想得到的都可以料理
ps. (突然有感的ps)
阿基師跟詹姆士等廚師都是頂級廚師,中華一番小當家是動漫裡的人物
我們的等級或許連拜師的資格都沒有,但是我覺得料理是一件快樂的事,
隨你天馬行空,滿足想像! 不要自己設限,開心就好!
我把蝦身做兩種料理
1.涼拌 (像不像穿梭在花叢間的蜻蜓小隊)
看一下蝦肉的紋路,肉質飽滿,一目了然...
吃進嘴裡,鮮甜不膩,口感飽滿緊實Q彈,我個人認為勝過牡丹蝦
ps. 蝦蝦比較大隻,請記得把沙腸挑掉,才不會影響口感喔!
2.熱炒
清明連續假期,我跟廠商買了這個蝦回家做以上料理給我阿母吃
我阿母真的有感動到 (我覺得她很想在我額頭按讚 !)
我自己也覺得自己很棒的說.....(驕傲中...)
下一道 : 帶骨大台塑牛排 (已調味)
先看一下包裝
王品台塑的招牌,我們在家就能享用
真空包裝,以特調醬汁醃漬,完全入味後烹調,所以到我們手上已是熟食,
料理非常簡單之懶人包 ... 完全解凍後隔水加熱
水量蓋過肉肉,約煮15~20分鐘
料理之台灣好媳婦 ... 隔水加熱10分鐘左右
把袋內的醬汁倒在器皿暫置,肉肉進烤箱烤一下下,切片後再淋上醬汁
奔郎一定是採用懶人包的方式 (熟食,不要加熱太久喔! 牛肉過熟不好吃)
登登
有沒有很大,很澎湃?
再看一下骨有多薄
通常這牛排販售都是用重量,肉多骨薄才是上選,如果買到同重量卻都重在那段骨頭
只是便宜到家裡那隻小黑.小白.宏福.旺來 ....... (殘念)
這次我們團的是650g±5% 阿這個骨就是這麼薄
來吧,切片享用囉~
(淋醬的時候不小心滴了一滴在旁邊,就很假會的撇了幾撇裝藝術氣質,別管我!)
自己在家吃,就不要虧待自己切薄薄一片,請拿出殺千刀的氣勢給它殘殘切厚一點!!
肉肉非常入味,外附的醬汁也調得恰恰好,就算不沾醬汁也很ok,
所以請把你的牛排醬收起來!
肉質嫩而不澀, 沒有多餘的肥肉,家裡牙口不好的老人家或是小小孩也能輕鬆食用喔!
如果妳跟我一樣不想花大錢到外頭去吃大餐
又想端出大餐級的料理上桌
那就下單吧 !
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