有關有食記請參考~~

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http://www.wretch.cc/blog/NADO790109/7227159

http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0314730166/c16.htm

在「森茂碗粿」品嘗台南傳統小吃

在台南市大同路與開山路口，有一家賣碗粿的，那就是「森茂碗粿」的開山店，從民國六十六年一直賣到現在，已有數十年的歷史。「森茂碗粿」的由來,老一輩長者都知道取名於曾任台南市機要秘書的陳森茂先生,最早在台南市健康路上,陳森茂先生與當時已製造碗粿多年的蘇家合夥經營,後來搬到開山路與大同口時,由蘇家獨自經營,從民國六十六年一直賣到現在，因口味獨特，香Q爽口，所以很受到府城顧客的讚賞。多年來隨著時間過去和陳森茂先生的過世,民眾已不記得「陳森茂」這號政治人物，但在開山路與大同口的「森茂碗粿」人潮依然洶湧，靠著蘇家多年製造碗粿的功力及消費者的口碑,逐漸成為了眾所皆知的台南小吃代表之一。

碗粿-30元
森茂碗粿採用特選的在來米做米漿，蒸出來的碗粿，具有冷時Q、熱時香的特性，口感軟硬適度，香Q爽口；內餡更是豐富，內餡方面有瘦肉塊、香菇、蛋黃，特製的肉燥則加在米漿中；瘦肉塊是挑選新鮮富彈性又不油膩的上選精肉，切塊滷得入味後備用，香菇則先泡軟再炒熟，不但香還帶Q勁，蛋黃係選用入味的鹹鴨蛋才夠香；肉燥關係著碗粿的滋味，所以我們使用瘦肉及專程由產地挑選的的新鮮油蔥酥精燉一天，使得肉燥既有十足的鮮香肉感又不油膩，這樣蒸出來的碗粿，一定香郁好吃。

   吃的時候一定要在彈 Q 的碗粿上沾滿甜甜的古早味醬汁，然後細細品嚐入口後的綿密,想一想，碗粿真是一項貼心的美食，不需費力咀嚼就可以充分享受到它的渾然米香．

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