主購開的團
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主購的家族
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為什麼連珍芋泥球這麼引人注目?
吃過的人更是在網路上或blog競相發表好吃感言?
其實連珍芋泥球的材料只不過是芋頭泥、鮮奶、糖而已,
看起來真是個簡單的不得了的產品
但越是簡單的產品越是不容易做到好吃
只有靠真材實料加上真正的功夫,才能把食材內在的菁華真真實實的表現來!
芋泥球要好吃,最重要當然是要用最好的芋頭
我們只選用最頂極的大甲芋頭
每一只芋頭先削去厚厚的皮,再削去一層最外層的芋頭
因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味
只保留第二層級內層芋頭心,把一顆芋頭最帶有新鮮芋仔味完全保留下來
去蕪存菁的結果就是先去掉45%左右的芋頭
真是太傷本,但為了芋泥要好吃就必須就麼做!
蒸芋頭還要有人隨時顧著蒸籠,拿根筷子仔細盯著看
每隔一陣就要"度度看",到了一定的程度馬上拉出蒸盤
才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態
否則蒸太久芋頭就不鬆了,蒸不夠芋頭就不軟了
蒸好的芋頭放入攪拌機慢速攪拌成帶有一顆顆芋頭小顆粒的芋泥
再以本店獨家研發的黃金比例,把鮮奶與微量的糖加入
最後以勺子一顆顆地成型,這樣的製程好像也很簡單
但要做出來不但要用品級最高的芋頭及100%鮮奶
還要掌握材料間完美比例
只有百年老店連珍,講究手工注重品質的連珍做得出來這款人間美味!
主購團基本上(星期二 - 四)團
注意看合購內容,能接受再下單~不然就不要跟團
截止時間,只是參考哦~主購有權決定提前或延後結團~
(不是快速團,所以急著要到貨的,請勿下單哦!)
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並記好自己所要取的商品有哪些~(最好能自備您團購內容)
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