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以下開始聊瓜子～

最 近鳥家正忙著製作春節檔期的瓜子，這個時間點做好送到客人手上才是最新鮮的。要做瓜子的那天，鳥爸得於前夜在巨大的鍋爐裡放滿水，幾個小時後，天都還沒亮 就得起床煮瓜子，因為熱燙的瓜子煮沸過後還得冷卻跟調味，接著才能運到廣場上去披散開曬。夏天的太陽過於熱辣會把瓜子曬到乾裂，有時一早才曬的瓜子在中午 前就得收成了，然後趕著好日頭再曬一鍋。冬天就更搞剛了，有時一鍋瓜子得連曬好幾天才乾，完全的事倍功半，期間鳥爸會憑著數十年來的老到經驗，時不時走到 廣場咩一把來試吃，殼的軟硬度、瓜子果仁的濕潤度可以了，才能收成繼續下一階段的工作，任何一個階段都馬虎不得的傳統產業。

這次剛好拍到新鮮瓜子剛煮起來的畫面，請看VCR～



1.剛煮好的瓜子熱氣蒸騰，所在地煙霧瀰漫。鍋爐裡傾倒出來的瓜子會堆得像小山一樣，要先用鏟子把小山堆的瓜子排成兩列長條，再用木耙子扒開，將瓜子鋪平散熱，這時的瓜子溫度是非常高的。
2.鋪平之後吹涼，期間要不斷用木耙子來回爬梳翻動，加速散熱。
3.靜置片刻後接著灑鹽調味，要讓鹽平均飛散出去，這動作看似簡單其實腰力非常重要啊。
4.灑鹽之後再繼續重覆翻攪翻到天荒地老，讓鹹度平均順便繼續散熱。 



調味滷包是天然中藥材來著，不是什麼阿撒布魯喔北來的化學物質，請安心食用～



我姪子亨亨從頭到尾都拿著計算機在旁邊專心一意的收看，可能在算大人有沒有偷吃步（吧）。



亨亨他爸跟他舅公在扒瓜子時，亨還四平八穩的坐在正前方監工，這孩子將來想必不是去監察院就是國稅局吧。
  

近拍。右圖有顆裸露沒殼的瓜子，拍完照的下一秒被我隨手撿起來吃掉了。

完成品的實拍圖生做安內～



五香是日曬過後直接包裝的， 外殼會有微量灰白鹽結晶，口感上略鹹一點，也比較香。甘草醬油是把五香瓜子再用油下去炒過， 口感較甘甜，顏色比較黑，外殼比較光滑。

我們家頂友瓜子是以爽脆又好嗑聞名，鳥爸嗑瓜子嗑了二三十年，從來都是單手送進嘴裡咬一下，然後用舌頭把瓜子挑出來（廢話不然是用大腸頭嗎），舌功非常了得，估計用舌頭把櫻桃梗打結也不是問題吧，然後再把完整的兩片瓜子殼拿出來。我因為生性懶惰不太會主動拿瓜子來嗑，但有時晚飯後的散步，大弟會走到廣場摸一把瓜子，站在家門口跟我聊天，我閒著也是閒著就會順便拿來嗑，然後逼他再去抓一把。

南瓜子（也就是白瓜子）因為有綠茶香，是個人比較偏愛的口味。我在公司偶爾午睡醒來嘴巴癢央時會開來吃，儘管已經嗑得很低調了，但聽說我的喀拉喀拉聲還是響徹雲霄。這股上班時間嗑瓜子的歪風，在本公司米老 鼠肆虐，拎北放在最底下抽屜的白瓜子，卻平白無故變成瓜子殼，還出現在最上層抽屜之後慘遭遏止（菸）。喜歡白瓜子的除了老鼠跟我之外，還有一位高雄的溫大 哥，他彷彿跟我們家白瓜子墜如情網，約莫間隔二到三個月就會一次訂十包，據溫大哥的說法是，他發現白瓜子吃多也不會上火，提供各位參考。

說到葵花子讓我想起去年一位很有趣，後來成了我噗友的人客JCA小姐：

  

重點除了她大過年的卻騎在龍頭上以外，還有一個小插曲。因為我去年是用哈姆太郎愛吃這件事來主打葵花子，JCA他們公司被這樣的台詞給打動（是嗎），於是就下訂了。收貨後卻來信問我，「可以麻煩鳥姐幫我確認一下，鳥爸有沒有在包裹裡夾帶一隻哈姆太郎把葵瓜子當成火車便當吃光，還是那顆葵瓜子的重量其實有一斤嗎？」雖然後來證實是虛驚一場並沒有少，但她的這個問法實在讓我覺得太好笑了啊哈哈哈。


  

帶 殼杏仁果不用多說，香味濃郁、健康低鹽的調味，又比大賣場的市價便宜許多，連續兩年都是搶手貨，所以鳥爸今年的量備很足，愛吃的就請儘管放馬來下訂吧！前 兩年熱銷的珍珠果，鳥爸覺得今年的口感略微差了一點，品質沒有往年好而且還漲價，為了維持鳥家閃亮的金字招牌，所以我們今年忍痛不供應珍珠果喔。至於開心果，鳥爸的評語是：「今年的開心果實在齁.....（停頓）......非常好吃，昨天還有客人一口氣買了五千多溜～」，雖然我歪腰了一下想說話是不能一次講完嗎拎老師咧，不過得到了鳥爸的品質保證，可以安心推薦給各位就好。

去年推出了鳥爸自己愛吃的蒜香花生，我表姐說她覺得比知名的黃飛紅還好吃，嗯鴿表姊畢竟是自家人有老王賣瓜自賣自誇的嫌疑。那讓我們來看看去年的客人emma回報的感想如下：

  
  

因為花生大獲好評，鳥爸信心也大增，所以今年繼續用他歪嘴雞的才華挑選新增了四項年貨好朋友，以下是鳥弟拍了上百張之後挑出來的照片：

  


本人說實在的對無花果這東西感到很陌生，只聽過江湖傳聞說她是個高纖食物來著，嗯鴿我只在寶春的麵包裡嚐過它的滋味，並沒有吃過整蕊的無花果。但天無絕人之路，好巧不巧前幾天剛好就在看得開小姐的FB上看到她說最近迷戀無花果，看姐是個只吃好東西的人，問她準沒錯！所以我馬上告訴她我們家有無花果的事。

看：無花果臺灣有種嗎？我以為這是溫帶水果，要吃得進口？
　　你們家的是那種水果烘乾的果乾，還是加了很多鹽醃漬的？
鳥：伊朗進口，台灣加工的果乾
看：買買買！怎麼賣？
鳥：哈哈哈半斤110，新產品，鳥爸挑過的
看：鳥爸挑的，那還用說，先來個一斤
鳥：傳照片給你看～
看：靠，這猛，四包
　　別再寫文了，再寫文四包又要變成八包了，算我求你了
鳥：哪裡看的出來猛了拜託請告訴我，算我求你了，我還真不知道這段要怎麼寫咧
看：無花果這種東西，趁新鮮、不調味就是王道，
　　所以作成果乾沒問題，搞成蜜餞我就要閃人了。
　　你們家的無花果，光看就知道沒有添加物，青春正美，素顏朝天
　　我說真的，水果變成蜜餞、罐頭或者果乾，都要看特性，
　　但是無花果就是那種清甜狠迷人，多事放糖放鹽都是畫蛇添足，作成果醬又失去口感
　　鳥爸怎麼這麼神，想到無花果？
鳥：他大概是吃到好吃吧，今年還有蔓越莓、核桃跟腰果喔～
看：太讚了！蔓越莓怎麼賣？
　　我看你還是作張頂友產品價目表好了......


2013/01/02　看得開小姐來信：
看：今早還不到九點，瓜子包裹就已經送到了，這也太神了吧？！無花果好好吃喔！
鳥：哈哈哈我還想說吵醒你了咧真不好意思，本來想請你有胃口試吃時再跟我說感想，
　　結果一早還不到九點你就在吃無花果了嗎XDDDDDD
　　不過看姐說好吃，我就真的放心了，太好了啊嗚嗚



2013/01/01　新增評論：
客人許糖糖的朋友直接衝到我家購買，方才來信報告感想：

今 天一收到馬上把新朋友全部拆開試吃，無花果跟蔓越莓都表現得很自然，沒有多餘的加工甜味，但最讓我魂不守舍的還是腰果，怎麼可以香得這麼誘人？輕微的鹹辣 配上腰果的甜整個就是讓人欲罷不能，我一下午不知道重複了幾次「打開包裝、捏兩顆、關起來放進抽屜」這個動作，這麼麻煩我還是吃掉了四分之一，我好害怕我 的體重會再創高峰。

大概就像是高級又健康的洋芋片那樣罪惡。你們今年真的太壞了！！  

對了，糖糖第一封信是建議我們家做精緻小包裝，不然像她每種都想吃但又吃不多的人不好買，希望鳥爸願意照顧單身族的福利，不要讓單身者連在食物上都孤獨XD。
結果她自己一個人就買了11包。有些小家庭才買4包呢。 　

所以我想，糖糖妳OK沒問題的啦～～ 

產品種類：
五香瓜子　　　半斤裝　　75元
甘草醬油瓜子　半斤裝　　75元
南瓜子　　　　半斤裝　　75元
蒜香花生　　　半斤裝　　85元
葵花子　　　　一斤裝　 100元
杏仁果　　　　半斤裝 　110元
開心果　　　　半斤裝 　150元
香蔥腰果　　　半斤裝　 150元
天然核桃　　　半斤裝　 190元
無花果乾　　　半斤裝　 110元
紅鑽蔓越莓乾　半斤裝　 130元

目前開團中,請參考一下喔

 https://www.ihergo.com/events/popular/page1/category0/area12/searchRICKYMAMA#p1&rickymama

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