擁有六十公頃牧草原的牧場　秀水鄉自產自銷的新鮮牛乳

江柏樟

主恩牧場擁有自家六十公頃的牧草原，乳牛吃著新鮮現採得牧草。（攝影／江柏樟）

　　彰化秀水鄉在民國50年初期為政府輔導的酪農產業，全鄉最多戶的時候約50幾戶大大小小的牧場。位於彰鹿路往鹿港方向旁的主恩牧場，佔地面積約1.5擁有一、兩百多頭荷士登乳牛，與其他牧場不一樣的是，主恩牧場擁有自己約60公頃的新鮮牧草，嚴格控管牧草來源，自產自銷自家的新鮮乳製品。

　　主恩牧場總經理柯政豐表示，酪農從爺爺那一代就秀水就開始了，主恩是爺爺的姓名，也和家裡信仰基督教有關。自己獸醫系畢業，所學專長，又能學以致用，是他最高興的事。

　　約十餘年前，原是秘乳工廠的主恩牧場在柯總接手後救開始思考著自家品牌自產自銷的通路。柯先生表示，自家不像其他酪農大場，但秀水鄉卻有大片荒耕的稻田，他學習粗歐美國家粗獷經營牧草原方式，承租約六十公頃的稻田。

　　秀水鄉稻田，長期有濁水溪流域灌溉，又採肥栽培，主恩將稻田變成牧草原，由別於外國進口乾燥牧草，主恩是現採新鮮牧草，嚴格控管自家牧草來源、定期毒物檢驗到一滴牛乳的生產紀錄，這就是主恩自家鮮奶品牌給消費者一份安心的感動。

＊何謂有機鮮乳呢？
飼養過程中沒有使用農藥及化學肥料之食物，且在製造過程中絕不添加任何化學色素、香料及安定劑、防腐劑、水、奶粉等。採用現榨有機鮮乳經瞬間滅菌，於無菌室全自動充填，以保留自然完整的營養，即所謂的生物奶。

保存期限約 7 ~ 8天

柯慶銘/ 主恩牧場 O'life所使用的<鮮乳>來自於此茶場。 對牛彈琴真的有效果 對牛彈琴真的有效果，他首先提出此一論調~擠牛奶時播放古典音樂、國樂，以增加乳牛的泌乳量。  它就是彰化縣秀水鄉經營【主恩牧場】的頭家~柯慶銘。四十年的養牛經驗，它自創品牌直銷鮮乳，還計畫組織酪農生產合作社，直接生產銷售鮮奶，以擺脫酪農受限於鮮乳加工廠的枷鎖。篤信基督教的柯慶銘以其父“主恩”之名創建【主恩牧場】。 寬敞的生活空間 牧場主人 EQ(情緒)影響PQ(產量) 養乳牛四十年來，對乳牛有深入研究。首先提出放音樂讓乳牛聽，以增加泌乳量的論調，當時有人嘲諷他胡說八道，後經專家研究證明確有其事，柯慶銘曾聲名大噪。 他表示，乳牛和哺乳的人(媽媽)其實沒兩樣。醫學也證實，情緒會影響生理，我們吃的東西與分泌物息息相關。基於此一原理，他從實際面研究，如何改善生乳品質與風味，經過對照實驗發現吃豆科類飼料的乳牛，雖然能增加泌乳量，不過乳汁的風味與品質卻下降。 天然ㄟ尚好 乳牛的祖先來自原野，從小吃雜草長大，常吃雜草可以增加免疫力，也就不必經常打針吃藥。 為了保持品質，柯慶銘向附近農民承租近三十公頃土地，以大面積方式種植有機牧草及雜草，用自己種的草混合胡蘿蔔，甚至是用明日葉餵食乳牛。 他說要讓乳牛泌乳多又快，最好方式是餵食豆科類的飼料，但豆科類的飼料脂肪含量高，吃到人體內容易拉肚子，且乳品風味不佳。 牧場主人 有機栽培30公頃牧草 有機高品質換來口碑 他做的這麼辛苦，成本比別人高，為的是保持高品質，所以雖然通路比不上乳品公司，但他的客戶都是吃過以後覺得口味佳，喝了還想再喝的客層。  如彰化基督教醫院就是他的長期客戶，【主恩鮮乳】在該院福利社上架有口皆碑，又例如彰化市區一些國小學生，也是他的長期客戶。別人低價搶標，他的乳品價格賣得比別人高出一倍，但是偏偏大受歡迎，自有他的用心之處。 「主恩牧場零汙染新鮮牛乳」產品介紹 成份：１００％生乳 (絕無添加物)  產地：台灣 採UHT瞬間滅菌，全自動無菌室冷充填包裝品質符合國家標準CNS3056，乳脂含量3.0%以上全脂鮮乳，非脂乳固形物8.0%以上  主恩牧場/牧證字號:1117 本產品已投保1000萬產品保險 主恩牧場 地址：彰化縣秀水鄉彰鹿路72巷52號 電話：(04)769-3878 更多介紹 2008-07-24，擁有六十公頃牧草原的牧場．秀水鄉自產自銷的新鮮牛乳，大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟。

魔鬼甄與天使嘉的食記

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巷口是民族路383號的中西合併早餐店以及385號的家禾康餐飲店.

巷口對面則是民族路504號的A+麵包坊和502號的ok便利商店.

(謝謝杰龍先生熱心製作的詳細地圖)

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團員於下午3點半過後便可陸續前來取貨.

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原則上是一星期只到貨三天.

也就是星期一.三.五 這三天到貨.

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主購下午到工作室後.

會將門前的活動路障拿開.

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大致上合購方式與先前相同.

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