【干鍋鴨頭的由來】

2006年6月28日大宅門集團在石家莊舉辦的「大宅門私家養生菜美食節創新菜品大賽」活動上，料理長運用了粵菜的滷香，魯菜的醬香，川菜的麻香等綜合烹飪技術而成一道色澤鮮亮、肉質軟嫩，口感豐富，有鹵香、醬香、麻辣之香的干鍋鴨頭 (干鍋系列並有蝦、蟹、魚、排骨等選擇)，大宅門集團董事長為之驚豔，於是干鍋鴨頭應運而生。本店並備有新台式料理及特色風味菜和日式料理可供顧客選擇。

干鍋鴨頭最早起源於清朝末年，經無數代人研究、改進，形成現在大街小巷都能看見的店鋪：渝新干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、大連巴渝干鍋辣鴨頭、一品渝香干鍋鴨頭等派別。

大宅門“干鍋鴨頭”是在川菜“干鍋鴨頭”的基礎上，經過盛世流芳總部長時間試製，研究，加以改進創新並成功研製而成，改變了直接囟的做法。選用優質鴨肉，肉質鮮嫩富有彈性，提前秘料醃漬入味，油品正宗，輔配特有香辣配料，讓其充分入味，然後放入秘制滷汁中，經過用紅辣椒、花椒、八角等多種香料進行精心烹製料理，以多種名貴中藥香料鹵制而成，再加上濃郁的薑蔥蒜和配料調味品精製而成，劈成兩半中碎食用，吃起來自動脫肉、味美醇香，入口香辣脆綿，其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久，是佐餐、飲酒、聚餐首選 理想餐飲新寵。

吃完香氣四溢的鴨頭後，再將涮湯放入香辣鍋內，再涮蔬菜、海鮮、美味的羊牛肉等，其口味有：高辣、中辣、微辣、不辣四種口味,也可以根據客人喜好盡情選擇。大宅門“干鍋鴨頭”先吃鴨頭再涮鍋，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和，讓您吃了忘不了！

市場上有許多干鍋鴨頭店，其味道帶有濃郁的川菜及火鍋的色彩，但正宗的口味卻不是難得一見。大宅門“干鍋鴨頭”口味自然而然正宗干鍋香，歡迎您前來品嚐。

【大宅門--認證授權書】