Name: 花蓮富麗米~11/3取貨,只有4份
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End: 2014-10-31T11:45:24+08:00

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花蓮富麗米~11/3取貨,只有4份 | 麻吉好康分享

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花蓮富麗米~11/3取貨,只有4份

高雄139號是在民國57年時，由高雄農業改良場所改良出來的品種。民國60年時，叫做「高雄育976號」，後來，在民國64年時，被命名為「高雄139號」。

原本種植這種品種的稻米以南部地區縣市較多，由於許多南部都會區種植稻米的面積越來越少。後來由於發現這個品種種植在池上一帶，所生產出的稻米米質良好，吃起來的味道與口感都很不錯米粒呈水晶體色澤透明，米飯Ｑ軟且有黏性，其米飯柔軟度也極佳,所以在口碑上評價極高。在甜度方面不遜於越光米，但卻耐於長時間的保存，且放涼後無損其風味，是一種非常適合一般家庭食用或拿來做成壽司的優良米種,且歷史悠久的「池上飯包」就是採用此品種。

因此被列為良質米。目前，高雄139號的稻米，幾乎僅有台灣東部地區的花蓮、台東地區在種植這個品種。

產自富里鄉農會稻米產銷專業區，於中華民國88年榮獲優良食品金牌獎，並曾經參加日本、香港、美國、上海、台北等國際食品展，廣受好評，深受各地消費者之喜愛。

如何煮出好吃的米
1.洗米
洗去附著於米粒上的雜質及異味
洗米過程：水分會滲入米粒、異味進入、營養素流出
動作要輕且快，通常2-3次就夠了。

2.加水量

	糙米	白米
加水量(米:水)	1:1.6	1:1.2
浸水時間(小時)	12	2

3.浸水
使水份能充份進入米中，活化米粒中的澱粉酵素
增加飯粒甘甜味及黏彈性

4.燜蒸
利用鍋內餘溫、讓米粒間殘餘的水份達到均衡狀態，一般約10－15分鐘
若燜蒸時間不夠，米粒間會有水份殘留，且米粒粘彈性差，常有「沒熟透的感覺」
能充份翻動飯粒，再蓋上鍋蓋，讓多餘水份蒸發掉(約5分鐘)，則效果更佳。