潘順龍福州式手工麵線
高雄縣燕巢鄉中興路64巷15號
07-6166439  07-6161958  0931815443
http://wq2799.myweb.hinet.net

有粗麵  細麵  紅麵線三種
一箱17捆300元(但網頁是寫16捆)
買兩箱以上免運費  全省宅配到府
(買回來就一定要放冰箱冷藏或冷凍   因為沒有放防腐劑)

前幾天臨時要煮麵線來吃
離我家最近的家樂福只有賣軟爛機器麵線

於是上網咕狗"手工麵線"找到這間
雖然網站說明全手工太陽日曬又沒加防腐劑
但是沒什麼人寫食記感想又很怕碰到地雷   

時間緊迫  隔天我就要煮豬腳麵線了!!!
看網站說兩箱免運費 
於是跟老媽豁下去一人訂一箱吃到撐死XD

早上九點多打電話過去  老闆人很客氣
知道我是第一次買手工麵線的廚房拙手
還一直很詳細的跟我說明手工麵線的製成
與其他煮麵技巧與保存方式   

讓人感覺老闆對待自己的麵線就像自己的孩子一樣~

圖片來源 : http://wq2799.myweb.hinet.net

後來老闆問我要粗麵還是細麵...一時之間我還搞不清楚

原來曬麵時   比較靠近竹竿兩端的麵線比較粗   口感比較勁Q
中段的麵線比較細  口感就比較滑軟Q
看個人口感可以挑選這兩種
( 其實還有一種....就是再從細麵中挑選出細麵中的細麵
  吼~ 很有料理東西軍特選食材的感覺吼XDD  不知道要多少錢勒?  )

沒吃過還有分粗細的麵線  當然要求來個綜合口感
可惜當天早上的陽光不是很理想 
粗麵的中心可能無法曬透  會讓麵線發霉  口感也會有所影響
於是只訂了兩箱細麵
( 哇~麵線居然還是當天做的勒XD 果然是看天吃飯的~ )

但是過沒幾小時  老闆又打電話跟我連絡說
後來太陽變的很大  粗麵曬的很漂亮 
可以讓我訂粗細麵各一箱說~ 很高興XDD

隔天早上收到時很驚訝....果然很大箱
一箱有17捆  可能要吃很久....
裡面每捆麵線都有用塑膠袋封口 很乾淨
但封口還是有留一小個洞讓空氣流通

照老闆的指示  我把所有的麵線全冰到冷凍室
這樣細麵可以保存120天以上   粗麵100天以上

另外要注意的是   因為封口有留一小洞 
切忌將麵線從冰箱拿進拿出   這樣很容易發霉

每箱裡面都有附煮麵絕活說明書
想吃軟Q  想吃清脆Q  想吃最最最清脆的麵線口感通通都有說明

左邊是粗的麵線   右邊是細的麵線~ 

上面還有些麵粉   摸起來就像是剛做好的麵線   軟而有彈性

煮出來的麵線晶瑩剔很有彈性    用筷子不容易切斷  

因為用大鍋水煮   麵的鹽分也只剩下一點點    鹹度適中

另外我買了四平街富霸王豬腳    腳蹄一兩12元  
有很多筋   口感很讚~ 
其實本來要買腿節(一兩15元)可惜當天賣完了

豬腳滷汁一瓢50元 (真的就是一大湯瓢....有夠貴)

不過真的很好吃=.=   濃稠香的勒~ 真的很精華~ 麵線拌一點就很讚~

筷子一夾起總有個反方向的扯勁....真的很有彈性XD
一捆麵線差不多就一人份 ( 一碗公 )
大家可以試試看~  

夏天到了.....又是吃涼麵的季節啊~
改天無聊來個自製流水麵線XDDD