真空包袋內若有較多水氣，不要讓這水浸泡到筍頭，請取出用報紙包覆再放回袋內，可再放４～７天左右，當然，要煮食的時候，必須把筍頭比較老化的部份去除即可。

若要再放長一些時間，可將竹筍去殼煮熟分袋存放冷藏，但煮熟的竹筍最好在一週內食用完畢。

＠接下來要說明烏殼綠的食用方式。

烏殼綠，可煮湯，煮粥，涼拌，滷肉及熱炒等
整支烏殼綠可分上下兩段處理：

不同於綠竹筍，因為個頭大很多，烏殼綠最好是去殼後煮熟。
去殼後的烏殼綠，可上下對切，上半部很嫰有筍絨可以切小塊後煮湯或煮粥，下半部有細小纖維，口感較脆，可以切成幾大塊後煮熟冷開水降溫再放冰箱備用，要食用時再拿出來切小塊做涼拌。

當然，去殼後整支切小塊煮湯或煮粥也可以。

最近也有朋友分享，將去殼後的烏殼綠直接切大塊，像筊白筍一樣用烤箱烤，二次的１５分鐘後再悶一下，表面小小乾焦又帶水氣，拿來切小塊吃原味，也很鮮甜。

https://www.facebook.com/groups/234762190025910/permalink/618640171638108/

另外，全部切小片，煮熟後下去拌炒沙茶辣椒也是另一種料理方式囉....

＠最後，提醒大家烏殼綠煮熟的重點

煮湯：

若有要加排骨一起燉煮，排骨必須先川燙好，將切片後的竹筍跟川燙好的排骨直接跟冷水一起煮，大火煮滾後轉小火，燉煮約３０～４０分鐘，其間會有很明顯的竹筍香氣，全程都不可以掀鍋蓋，直到確認竹筍已經熟透，才可掀開加入其他食材，否則，竹筍火候不夠容易有苦味哦～

＊＊燉煮時間長短跟切塊大小有關，但因竹筍是久煮不爛，所以煮久一些也沒關係的

煮粥：

跟煮湯一樣，切塊竹筍冷水煮透後再加白飯或是其他配料即可上桌。