麗玉水餃”歷史沿革及傳承

“麗 玉水餃”發源於高雄市三民公有市場內，從狹窄的水泥地上開始擺攤，歷經三尺寬水泥小攤位，到現在規劃過的乾淨攤位，口耳相傳的美味一做就是五十年，從奶奶 的手到父母親用心經營，成就了“麗玉水餃”這塊招牌。許多與我年紀相仿的客人從孩童時就是這裏的忠實客戶，如今這些客人亦已成年，還是難忘記憶中的好味 道，更會帶著自己的小孩子再來光顧，正如客人們所言“這家的老闆是用心在做生意”不僅味道好、口感佳更有多年累積的感情。

父 母親堅持，肉品一定是當天凌晨三點親自到屠宰市場選購合格優良的豬肉，選用的蔬菜也是當天從高山採下來的，經過數道清洗後再將兩者混合在一起製成新鮮的肉 餡，其過程不假他人之手，為的是對衛生安心的理念與品質的把關。為保留食材的原味，所以沒有放任何化學添加物，搭配嚴選的麵皮，做成一顆顆飽滿味鮮卻不油 膩的水餃，讓客戶吃得營養、健康又安心，也在競爭激烈的水餃市場贏得中客戶的口碑，並榮獲經濟部攤販水餃評比一等獎的殊榮。

    近 年來為滿足客戶需求，除了製作現包餃子之外，還增加了“速凍餃子”的選擇，將現包餃子馬上冷凍然後分袋包裝，減少保麗龍盒的使用並且增加存放的便利性，再 配合宅急便的配送，客戶不再局限於市場的民眾，更擴展至餐飲店、小吃店與卡拉OK等商家，也是銀行、航空公司、與國營事業單位團購的首選。

近來安全健康的飲食意識抬頭，讓我們更堅持每一個製作的步驟，對品質做嚴格的把關，要將幸福的美味再傳承下去，讓各地的人都能夠吃到營養健康的“麗玉水餃”。

本店家水餃每顆皆為現場手工製作，粒粒皆飽滿，肉餡蔬菜保證新鮮