東西來了是冷藏,不能接受勿下單~
(如果是水餃、冰品一定會放冷凍的)
下單時,請考慮清楚~如果很不想跟我的團的。
請千萬千萬別下單~免得到時候刪單,久了就把你點名作記號~~
寶利軒
說到馬祖的繼光餅,這獨特的烤餅,可是馬祖最具特色的傳統麵食,相傳是明朝戰將戚繼光在剿倭期間,為了避免因為炊事的煙火,讓倭寇追蹤到明軍行蹤,因此戚繼光要伙房製作燒餅,同時要士兵把燒餅掛在胸前當作乾糧,是一種具有故事性與地方性的麵食,後人也將此餅命名為繼光餅。
在過去,馬祖地區以傳統燒烤製作繼光餅的商號很多,但隨著老師傅退休、加上市場規模小,以傳統碳火方式製作光餅的人已經不多了,而位於南竿山瀧的寶利軒,是馬祖地區少數堅持傳統木炭烘烤方式製作繼光餅的店家。
寶利軒創立於一九六七年,至今超過四十年,第二代的老闆高明中表示,店裡的繼光餅都是以老麵發酵,加上以木炭烘烤的方式,使得烤出來的餅面皮富嚼勁而不老、底皮脆而不硬,加上金黃色外皮與芝麻香,以及獨特的木炭香味,越嚼越香,口感相當獨特。
但是高老闆也進一步指出,由於製作光餅完全是以手工製作,加上四季發酵時間都不同,以及火喉控制要相當得宜,冬天要發酵超過二個小時,夏天則只要五十分鐘;在火爐溫度控制上,完全是憑經驗,溫度太高餅會從爐壁掉下,太低則剷不下來,因此憑真功夫的!
高老闆表示,目前每天限量手工製作兩百個,技術都是傳承自父親三十多年的好手藝,談到這段,高老闆有感而發的說,寶利軒是父親一手建立,也因為工作勞累而病倒,當時高老闆覺得如果不堅持下去,這項傳統技術就會失傳,因此堅持接下來也代表了一份傳承。
此外,繼光餅對於馬祖人家來說可以說是日常生活中的小點,也會將光餅剖半加上蛋或火腿就成了「馬祖漢堡」,也是來馬祖不能錯過了美食喔!
「馬祖漢堡」繼光餅 炭烤留麵香、油煎好酥口
▲有「馬祖漢堡」之稱的繼光餅,傳統炭烤手法有老麵的麵香。
記者陳姿吟/馬祖報導、攝影
講到馬祖的美食,怎能不提到這簡單又有濃厚歷史傳承意味的「繼光餅」呢?在當地,這繼光餅不僅是居民的日常餐點,也是招待客人必備的美味。而拿「繼光餅」裡頭夾入各式各樣菜餚,又是另一種風味。
馬祖唯一的早市─介壽獅子市場,水泥砌成的建築,內外都有熱情的攤販叫賣,也是當地居民的朝食聖地。走上市場二樓,有阿妹鼎邊糊、黃金虫弟餅、蛋餅;而與這些美食彼鄰而賣的是炭烤到微焦的繼光餅,沒有鍋爐在旁,僅有阿婆手裡捧著一籃繼光餅說:「一早將發酵後的老麵揉好,放上芝麻,才擺進鋼爐用木炭烤上好幾個小時,是繼光餅最傳統製作方式。」由於炭烤的爐體積較大,每天早上先在另一頭的店面烤好後,才由阿婆帶一些來市場賣;別擔心吃到冷掉的繼光餅,因為通常在冷掉之前就會被居民及遊客買完,數量有限,賣完就「隔日請早」。
▲阿婆每天扛一籃繼光餅到獅子市場叫賣,一粒才賣18元,當地人拿來當早餐,也拿來招待客人。
▲才剛拿起這溫熱的繼光餅,就聞到老麵的麵香。
還沒嚐一口就聞到老麵的麵香撲鼻而來,咬一口發現吃起來很扎實,麵皮不會過老、過乾,反而呈現一種「越嚼越有味」的獨特口感,而且完全不油膩。一粒八元的繼光餅,再配一杯熱豆漿,就足以讓人吃上好幾粒呢!
別忘了繼光餅尚有「馬祖漢堡」之稱,因為將繼光餅橫切後,想夾什麼就夾什麼!單吃可完全品嚐到發酵老麵的炭烤香,而夾肉絲、夾蛋,甚至夾上虫弟餅;不同吃法,多元美味,讓人每天都想嚐到這「馬祖漢堡」。
而晚餐的時候來到餐廳,還可見到繼光餅身影,不過這回繼光餅呈現金黃色澤,夾上混著蝦仁、紅蘿蔔絲的煎蛋;一口咬下,煎得香酥的外皮配上蝦仁的鮮甜,完全不同於碳烤手法的嚼勁,實在很美味!
▲晚餐再嚐到的繼光餅,真的變身「漢堡」了!裡頭夾著煎蛋與蝦仁。
▲左:繼光餅用煎的,外皮吃起來酥香可口,搭配新鮮蝦仁的配料,與早上吃到的炭烤滋味截然不同。右:馬祖漢堡之稱,在於繼光餅可以像漢堡一樣夾入各式各樣小菜。
發貨時間一週一天基本上是星期二或三
但會隨著主購時間有變動做調整
主購開的團
https://www.ihergo.com/events#p1&stacey0718
主購的家族
https://www.ihergo.com/club/orangemarket
請注意看合購內容,接受者再下單~不然不要跟團
截止時間,只是參考哦~隨時都有可能提前或延後結團~
(不是快速團,想要馬上到貨的,請勿下單)
1. 聯絡方式以站內信為主,每天要記得收信一次
有事請另外寫一封信給我,不要在合購單回覆~謝謝
2. 到貨日:成團後通知。下單請留中文姓名及可連絡電話 ,沒有寫明刪單
成團後請不要任意刪單,以免影響合購之進行
(那些不愛跟我團的人,請不要下了單又刪單~如果是這樣的話,那就請
您不要跟團,次數久了會讓人不舒服的)
參合購無法提供電話、簡訊提醒及通知
3. 請注意匯款時間及取貨日
匯款後,請填寫付款回覆,清楚填寫轉帳金額、帳號末五碼、日期、姓名
付款方式請參考以下網址
https://www.ihergo.com/club/orangemarket/forum/no1164486/page1
4. 宅配送貨到後,主購會發愛合購的站內信通知
沒有發信通知,有時候是主購比較忙,只要沒收到通知不來取貨的簡訊,14:00過後都可以來取貨
5. 無法代冰,無法代為保管~
東西來了都會放在冷藏的冰箱(除了水餃那類要冷凍的東西)
請務必在取貨時間領取完畢~
不然超過時間阿隔天要收保管費,一天10元 ,保管超過三天主購處理掉
(不是因為主購愛錢,而是感覺的問題,給團員方便,卻造成店裡的困擾,所以請大家準時取貨)
6. 取貨當天,如果有事,請一律電話聯絡主購~
其他聯絡事項,再以愛合購的站內信聯絡
9. 取貨時直接進店裡櫃檯說要取貨~
取貨時,請自備購物袋,因為有時候店家不會附袋子。
並記好自己所要取的商品有哪些~(最好能自備您團購內容)
東西來了,都會幫大家放在冷藏的冰箱,不會放在地上或放保利龍
店裡是營業用電~所以每團皆會收取雜費 5 元,以支付電話費、轉帳費、電費等雜項支出不能接受者,請勿下單
ps....
請不要跑單 ~跑單者沒有特殊理由,一律列入黑名單哦!!!
取貨地圖參考以下網址
是板橋區中山路二段89巷48號
https://www.ihergo.com/mails/stacey0718/club/orangemarket/forum/no1163606/page1