乾燥香菇（大）

埔里香菇乾燥 （大）
規格:  180公克。
保存方式：開封後請冷藏。
【香菇】香菇含有一般蔬菜所缺少的麥角固醇，經日光或紫外線照射，可轉變為維生素D2，可幫助鈣質攝取。

食用方法：乾燥香菇進行烹調之前，最好先用熱水泡過，用約80°C的熱水將乾燥香菇適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味物質，但不可浸泡過久，以免香菇的鮮味物質流失。
 
料理食譜參考：

【香菇雞腿湯】
 材        料： 乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600cc
  
作        法：
1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。
4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。
 
香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。