餛飩水煮法

※請注意

    烹煮餛飩的滾水請與高湯分開。

    冷凍過後的餛飩，須退冰10~15分後，烹調方式與下列敍述相同。

※    準備材料

  一人份餛飩(10粒)、一鍋水(8分滿)、一人份高湯、鹽少許、味精一小匙、醬油二小匙、韮菜及油蔥少許。

※步驟

  1、大火煮水，水滾後放入餛飩，等待一分半後，即可關火並撈起置入空碗；同時，加熱一人份高湯至水滾。

  2、將調味料及韮菜油蔥包依個人口味放入高湯中，約10秒關火，把高湯倒入碗中，調和後，油蔥及調味料

        的香味自然撲鼻而來。

  3、煮熟餛飩撈起放至備有高湯的碗中，美味的老曹餛飩便大功告成；一口餛飩、一口湯；請您忘情的享用。

PS：以上為基本烹飪法，亦可依個人喜好加入其他調味料或食物，增加風味。

餛飩油炸法

※步驟：

 1、油開後，轉中火將餛飩放入油中，油炸約40~60秒即可撈起。(利用竹筷插入油中檢查，若插入油中的竹

       筷子周圍有明顯的氣泡，則已到達可油炸溫度；若沒有氣泡產生，則繼續加熱。)

       油炸時間請依個人口味自行調整。

 2、可當便當菜或零嘴食用之。(小朋友的最愛)

紅油抄手

※    準備材料

 一人份餛飩、小白菜一株、辣油、醬油膏、黑醋、油蔥及果糖。 

※步驟

  1、先將材料除餛飩及小白菜外全調在一起。

  2、餛飩，用水煮熟後，撈起置入盤中。
  3、小白菜川燙後撈起放置盤中。
  4、將步驟1之調味料淋入煮熟之餛飩及小白菜上。

  5、最後蔥花灑上即完成美味的紅油抄手。

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