手工煙燻鮭魚 (切片)

讓您在家也如同置身帕莎蒂娜，
享用頂尖主廚絕妙手藝!!
帕莎蒂娜特選挪威進口鮭魚，以法國諾曼第式製法，
先以來自法國布列塔尼的海鹽醃8個小時，
再以清水將鹽份洗淨，低溫靜置隔夜，
讓鹽更入味、同時去除腥味也不致太鹹。
之後採用進口高級櫻桃木煙燻，
以『冷燻法』將炊煙先行冷卻後再導入，
低溫燻製8小時，清柔的櫻桃木香氣，
讓鮭魚更柔軟清爽，保留豐富的油脂，
卻又帶有濃郁的煙燻滋味。
 
帕莎蒂娜法式餐廳主廚建議，
先將鮭魚切片成約 2~3mm厚度，
這是最能品嚐出燻鮭魚鮮美甘甜滋味的厚度。
直接新鮮冷食，最能品嚐手工煙燻鮭魚的新鮮美味。
搭配白酒、香檳都非常適合，
附有酸豆，與煙燻鮭魚搭配最對味。
另外推荐『諾曼地蘋果煙燻鮭魚』的吃法，
與拌上芥茉美乃滋的蘋果片一同食用，
新鮮吃法風味絕佳。

【媒體介紹】
『總有一天要去吃‧王品集團高階主管推薦的好餐廳』
作者邱一新在書中描述「店裡膾炙人口的『燻鮭魚』，
是我吃過最好吃的鮭魚，看似簡單，
卻最耐人尋味，細膩中有嚼勁、有香氣，
更難得的是清爽，極少有魚能做到如此爽口。…」

【推薦搭配商品】
◎芥末美奶滋

【備註】
◎帕莎蒂娜在製作過程中，絕不添加防腐劑，
　因此在產品運送與保存上必須特別注意冷藏。
◎建議您開封後儘快食用完畢、或者立即冷藏保存，
　採用低溫冷藏宅配，請勿脫離冷藏2~3個小時。