玻璃臘肉

臘肉是王師傅親自選肉醃製，選用獨家中藥材，反覆醃製晾曬，不同於一般臘肉。 玻璃臘肉的名稱是因為臘肉製作完成蒸熟切片後，脂肪部分變成透明，王師傅說是因為水分已被風乾，脂肪部分才會透明。 玻璃臘肉是冬季限定品，夏季潮濕炎熱，若要製做臘肉必須加入大量防腐劑，否則會腐壞，所以王師傅只有在吹東北季風時才開始淹至臘肉。

詳細描述
臘肉秤斤計價。
買回去後請冷凍保存。
食用時直接用電鍋(無須解凍，外鍋一杯水)蒸熟後切薄片即可。
切片前先將豬皮片下，因豬皮Q彈切片不易。豬皮亦可食用Q彈有嚼勁。
 
另可切片炒青蒜，或搭配青菜，讓青菜味道更嘉。切記做任何料理都先把臘肉先蒸熟。