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竹市長安路口的西大發城隍包專賣店的老闆是食品科班出身，同時在包子業界已有３０幾年資歷，２００８年１１月來到新竹。將在台北、基隆等地甚受歡迎的包子饅頭等介紹給新竹的鄉親，同時不斷的研發新產品，特別是口感特殊的爆醬城隍包。
西大發城隍包專賣店正在新竹城隍廟附近，依據統計資料修正產品種類。老闆表示，自己學的是食品，所以對老麵發酵，以傳統加上創新，修訂成為自己的配方，讓所製作出來的饅頭在冷的時候一樣不會變硬，Q中帶軟。用料更是精選過，以品質為考量，薄利多銷為訴求，讓客人可以吃到好吃又實惠的包子。