紅喉(紅加網)

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紅喉魚的中文名稱為「赤鮭」，俗名 「紅臭魚」、「紅鱸」，魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密且富有彈性。棲息於大陸棚斜坡，是屬於深海的魚類，肉質細嫩甜美，油脂豐厚，也是三井日本料理最常用的高檔海鮮之一。 


含有豐富蛋白質，能夠迅速補充營養，恢復病人的體力。通常只要婦人做月子、手術後病人、老人補身體，或訪友探病，都會選擇喝紅加網的魚湯。

【建議烹飪方式：清蒸、魚湯、紅燒、烤】

保存期限: 冷凍-18℃以下保存一年(因冰箱溫度不同，請儘早食用)。

產地：台灣海域

處理狀態：去鱗 / 去鰓 / 去肚

※現撈漁獲因規格大小不同，若您有需要其他的規格(商品重量/每尾多少公克)，請於訂購時備註規格的大小，以便按您的需求出貨。　　 

☆味噌豆腐紅喉魚湯☆
1.　　將紅喉魚及豆腐切塊備用。
2.　　待水煮開後，紅喉魚丟入，待魚肉變白。
3.　　最後將豆腐丟入，並慢慢溶解味噌，加入少許米酒及糖，最後灑上蔥花和柴魚片即完成。
(味噌加至湯頭鹹度剛好即可，勿再加鹽)