石老

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藍豬齒魚一般在傳統市場皆稱為石老，是澎湖常見的魚類之一，生存在岩礁海域澎湖海域，台灣北部和東部宜蘭一帶，多為一般在五星級以及高檔餐廳的愛用魚獲。


【建議烹飪方式：清蒸、香煎、紅燒、糖醋】

保存期限: 冷凍-18℃以下保存一年(因冰箱溫度不同，請儘早食用)。

產地：台灣海域

處理狀態：去鱗 / 去鰓 / 去肚

※現撈漁獲因規格大小不同，若您有需要其他的規格(商品重量/每尾多少公克)，請於訂購時備註規格的大小，以便按您的需求出貨。　　 

☆蔥爆石老魚☆
1.　　將石老魚去鱗、腮、內臟後洗淨擺盤。淋上蠔油，將破布籽和少許破布籽汁、薑絲加在魚身上。
2.　　備蒸鍋，蒸至15分鐘即可，起鍋前，加上蔥絲、辣椒絲。
3.　　熱鍋加入油，待油燒熱後，淋在所有的食材上，嗆油提香一下即完成。