手工黑糖薑黃塊

「無論是倒啖或者順吃，每一口都是口福，
第一口就咬入了佳境…」余光中對埔里甘蔗的歌頌

埔里氣候佳、水源充沛，少有強風吹拂，甘蔗莖幹筆直，節間長、脆、甜、多汁，自日據時代以來埔里甘蔗便享譽全台。
但因手工黑糖製成繁複，相當耗時耗人力，及時代變遷，甘蔗經濟價值已不像昔日，甘蔗田轉為稻田、絲瓜田、百香果園…

空氣彌漫甜甜糖香，醇香滋味讓人久久無法忘懷…這些過程與滋味已經被工廠大量製造給取代。

大目走訪田野山林，找到願意重起窯灶的張爺爺，因為回憶太甜美，張爺爺也希望能讓大家也嚐到這種古老傳統的真實黑糖。一年半的準備時間，從「種植」做起，13個月前我們清除雜草灌木，利用空地採粗放種植方式。雖已過了15年未生產黑糖，但張爺爺每一個動作的熟練及步驟的細心都讓人好感動。

種植、除草、採收、榨汁、過濾、高壓蒸煮、濾末、起鍋、攪拌冷卻、翻動至結晶…每個過程都十分專注，連平常嬉笑工作的大目都屏氣凝神盯著糖沙們，慢慢慢慢結晶…

黑糖為粗製，無經過漂色、精鍊等過程，保留豐富的礦物質及維生素，營養成分比一般的精製糖還要高，甜度只有砂糖的百分之三十五。



[ 大目獨家黑糖薑黃 ]
甘蔗搾汁過程中，加入薑黃含量豐富的秋鬱金品種，歷時數十小時高溫蒸煮，結晶成塊後再撒上純天然的無毒薑黃粉。薑黃的營養成分更是不在話下，詳請google:薑黃

[ 適用者 ]
3歲—90歲，回歸天然、自然無加工的飲食習慣者，取代過度精緻的飲食、文明病接踵而來、環境壓力大，高甜份高熱量甜食成慰藉者…


[ 回歸粗食 ]
喜歡甜食者不妨捨棄精緻加工糖，改吃純手工製作黑糖，養生又健康。



．重量：150g/罐
．不論件數，皆可合併運費
．保存期限：一年
．保存方式：常溫保存，開封後請儘速食用完畢
．備註：因不含防腐劑，請用乾淨的湯匙挖取或倒出