鼎川魚貢丸

鼎川思考市面上的貢丸皆為豬肉所製，雖然口感扎實，但是總覺得會膩。基於這個思考點，鼎川突破性的將豬肉與魚漿均勻攪拌在一起後，放入大鍋煮，煮出來的口感完全不輸給全豬肉的貢丸，更外帶有一種清香不油膩的全新滋味。

該項產品在製作的前期，運用了特別多的食材下去實驗。原因在於如何將各自帶有不同腥味的魚肉及豬肉可以完美結合。除了比例，更還有製作的過程溫度的掌控及放入原物料的步驟，每一步都是這項產品的重點，當然精準的調味更是這一項產品不可或缺的。

該項產品推出後，試過的商家隨即銷售至魯味餐廳及攤販，反應極為良好。回饋至鼎川後，才了解到該項產品非常適合於魯味，與魯蛋、魯豆腐等一起魯製，即能有美好的口感。不僅能同時享受魚丸的滋味，更能咬到豬肉扎實，真的是一項前所未有的好產品。能做出創新與別人不同的口味，也唯獨有實實在在的百年鼎川魚丸，擁有比別人更高一層的技術與手藝，才能創造新的口味，鼎川魚貢丸！