核桃中含有大量脂肪和蛋白質，而且這種脂肪和蛋白質極易被人體吸收 

 1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。

    ● 核桃對美容幫助
核桃有助於美白肌膚、潤澤頭髮，古時便已得到論證。 

另外，核桃也助於強化腳部、腰部力量的作用，特別適合產後婦女恢復體力，提神健腦。

    ● 核桃對健康幫助
   （1）提供營養，補虛強體：核桃是很難得的一種高脂肪性物質的補養品。
   （2）消炎殺菌，養護皮膚：據臨床報導，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏。
   （3）防癌抗癌：核桃有助於提升白血球及保護肝臟等作用。 

（4）健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能助於滋養腦細胞，增強腦功能。
   （５）淨化血液，有助於降低膽固醇。 

保存方式：放置陰涼、乾燥處，避免照射陽光，冬天可放置3個月，夏天可放置1個月