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純不是唯一的要求,蜜源純淨才是大地精華純釀,離開蜂箱十公里內無汙染源,是極品的最佳產地。
【蜂蜜】
蜂蜜是大家熟知的天然食品,是工蜂採集植物花內的花蜜,在巢內濃縮釀製而成的濃稠甜液,蜂蜜主要成分為醣類,以單糖類的葡蔔糖和果糖兩種為主,單糖極易被人體吸收,並能馬上轉換成熱量,有消除疲勞、增強體力之效果。
蜂蜜也含有很豐富的礦物質,尤其鉀、鈣、鐵含量多,被認為是鹼性食物,蜜蜂在釀蜜過程中,加入很多腺體分泌物及生化反應物質,使蜂蜜含有多種的酵素,有助於消化吸收及促進人體代謝之作用,此外也含多種人體所需氨基酸及維生素等,自古以來就被認為是極佳的養生食品。
【蜂蜜的來源及特性】
蜂蜜是大家熟悉的天然食品,係蜜蜂採集植物花朵內的花蜜,經釀製而成的半透明黏稠甜液,蜜蜂採花蜜工作非常辛苦,一隻蜜蜂一次只能攜回20亳克花蜜,採集1公斤花蜜,工蜂要飛行5~6萬次,而生產1公克蜂蜜,工蜂要採集約1500~1600朵花的花蜜,如果蜜蜂在離開蜂巢1公里的地方採集花蜜,每採滿一個蜜囊,需要飛行3公里,那製造1公斤的蜂蜜需飛行36~45萬公里,可見瓶中蜜滴滴皆辛苦耶!
1.蜂蜜檸檬:
將蜂蜜加冷開水稀釋約12~15倍,加入少許連皮新鮮切片檸檬浸泡,放入冰箱隨時取用,對解渴、消除疲勞、養顏美容、預防感冒、增強體力,一週內飲用完為原則。
2.蜂蜜花粉:
每天早晨調一杯蜂蜜汁(約250~300ml),加入約5公克的花粉,放數分鐘後攪散飲用,也可按上列的比例一次調配1,500ml存放冰箱內,隨時或每天飲用,對養顏美容、改善消化、促進排便均有幫助,也能補充一天所需的維生素、礦物質成分。
3.蜂蜜王漿:
每天早晨調一杯蜂蜜汁(約250~300ml),加入3~5公克蜂王漿(約一湯匙),混合拌勻後喝下,有消除疲勞,養顏美容、增強體力等作用,也可照蜂蜜花粉之調配方式,先調配好放入冰箱保存,每天或隨時取用,一次調配量以一週內可用完為原則。
注意:一歲以下幼兒尚未發育完全,抵抗力較弱,故不宜直接食用含有生菌的蜂蜜。 保存期限:三年(常溫保存)
【蜂蜜的性狀】
常溫下呈透明或半透明粘稠狀液體,比重1.40~1.44間,顏色由水色~深褐色,常隨蜜源植物種類而異,並各具特有香氣,一般顏色淺者香味清炎,顏色深者香味濃厚,蜂蜜具有結晶的特性,冬季低溫14~15℃時,蜂蜜的葡萄糖最容易析出產生結晶,所以含葡萄糖較高的蜂蜜如放在冰箱裡易發生結晶,此乃正常現象,並非結晶都是摻蔗糖的假蜜或劣蜜,而合成蜜即放入冰箱,也不會產生結晶現象,因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
【蜂蜜食用方法】
蜂蜜含易被人體消化吸收之果糖香葡萄糖,食進體內不需再分解消化,短時間內就被腸胃吸收進入血液中,不會增加腸胃的負擔,因此;蜂蜜對體力衰弱的病人能產生速效,其原因即在此,是一種保健食品,可用涼或溫開水直接稀釋約12~15倍後即可飲用;作為砂糖替代品調入牛奶、果汁、茶汁、豆漿、酒等;滴在水果上或直接塗抹麵包、餅乾饅頭;沾鹼粽;製作麵包及料理用等;也可將蜂蜜經發酵釀造成蜜酒、蜜醋飲用,以下介紹與其他蜂產品混合食用的方式供參考:
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