【苦茶油】

是油茶樹的種子俗稱「苦茶子」經榨油機壓榨而得的，油茶樹為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為Oiltea Camellia，生長於海拔600-1300公尺，四季溫和、雨水豐沛的山坡地，由於生長環境特殊而且不容易栽種，所以能夠栽種的地區大都是沒有受到環境及農藥污染的地區。油茶樹最特別的是終年長青、不空心，它的花期長達11個月，從開花結到果實可以採收，時間大約1年左右，是植物中唯一開花到結果採收達365天的。所以開花期大都就是採果期，因為開花到果實可以採收約為1年，長期間吸收日月精華，是所有油料作物中最受大自然孕育、吸收日月精華最久的果實，有「天綠果」之稱。

【神奇苦茶籽】

苦茶樹是非常神奇的植物，其籽在枝上長達一年生長期經過春夏秋冬，酷暑寒冬，日夜溫差，日曬雨淋，是任何植物所沒有﹝橄欖、花生、麻油最長4-5個月﹞，而且一般都生長於荒山野嶺不受任何污染或蟲害，這種神奇的苦茶籽壓榨出的油，對養生也一樣神奇，不論生飲拌飯煎煮炒炸樣樣皆可，苦茶油對養生的顥著效果，古人己都研究記載，現國科會、行政院農委會、林業試驗所、食品研究所.....均有研究報告，歐美日本更積極研究，對身體好處已許多證實。

苦茶油是苦茶籽經壓榨後所得的珍貴油品，對老ㄧ輩的人而言並不陌生，經常是婦女做月子或胃不好的人的養生食用油，據說也是慈禧太后和蔣宋美齡用來護膚保健的上等好油。苦茶油雖有東方橄欖油之稱號，其實苦茶油遠比橄欖油還要好，因為苦茶油非常耐熱，也就是它的冒煙點非常高，適合煎、煮、炒、炸、涼拌等全方位烹調，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每天必備食用油。此外，苦茶油所含單元不飽和脂肪也很高，飽和脂肪卻極低，完全不含反式脂肪，而且零膽固醇，是最健康美味的首選好油。近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助，根據研究顯示，苦茶油的單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，所以相當的穩定。苦茶油除了是烹調好油，更含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等，對於皮膚和消化道黏膜修護效果很好，不僅能開胃、促進食慾、養顏美容，營養價值高，為一現代人保健養生不可缺少的健康之高級食用好油。

食用方法:【煎】:苦茶油少許，鹽少許，煎魚、蛋、肉、可去腥味。
【煮】:雞酒:苦茶油、雞肉、薑、米酒，產後滋補。 
薑母鴨:苦茶油、鴨肉、薑、米酒，風味佳。
【炒】:炒青菜、肉類、海鮮皆可，香純可口。
【炸】:年糕、蘿蔔糕等，好用不黏鍋。
【拌】:早晨熱騰騰的白飯加一匙的苦茶油，好吃又健康，拌麵線更是老一輩的喜愛。