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【煎茶】採用的是溫和式的熏蒸法,所以在茶成分的保存上,較中國式的鍋炒制來得好,以熱水沖泡茶葉時,僅有35%的營養素會溶入茶湯中,其餘65%則殘留於茶渣中,其多含不溶于水的維生素A、維生素E及膳食纖維等,即使是水溶性的兒茶素及維生素C等也會殘留在茶渣中甚多,因此若欲徹底利用茶葉的營養素,除了喝茶之外,亦可借由“吃”茶的方式,充分達到防癌及養顏美容的目的。
【煎茶】經由蒸菁、揉捻、焙乾等程序製成的煎茶,葉片如翡翠般青綠細長、茶湯呈春季茶園般的青綠色澤,飽滿的甘甜與清新暢快的茶香,和諧巧妙地平衡於內斂優雅的芬芳香氣之中,是日本茶中最具代表性的日常茶飲。
這款煎茶,採頂級高山茶葉製作,茶湯閃耀著清亮的黃綠色澤,輕輕捧起,沿著雙唇柔滑地流入口中,舌韻流連徘徊的甘潤甜美,使周遭空氣立刻瀰漫著宛如置身茶園中般的清爽氣息,是煎茶系列的至高之作。
本系列茶飲以深具日式京都風格茶罐與紙盒包裝,不論是自己品嘗或是贈送親友,絕對能表現出最尊貴獨到的品味。
另外提醒您,低溫長時間沖泡可以釋放甜美口感,若您喜好雄渾的苦澀滋味,也可些微提高溫度與縮短沖泡時間,享受變化其中的萬千風情。
【沖泡法如下】: 1. 將茶葉置入茶壺內 2. 沖入開水,蓋妥壺蓋,第一泡約60秒即倒出,倒茶時應來回倒入茶杯內,以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數秒鐘沖泡後,倒入茶杯和茶盅內,再倒掉不喝,此乃為提高茶壺及茶杯溫度,以促進茶葉香氣的揮發,稱之為「溫潤泡」。 3. 要喝第二泡時,再沖入開水,往後每一泡茶時間應順延15~20秒,即可倒出飲用。 二、沖泡要領 如何泡一壺好茶必須掌握水質、水溫、茶葉量及沖泡時間等四大要訣。首先強調的是用水的選擇,若論方便性則用逆滲透純化過後的純水來沖泡茶葉最佳。至於水溫、茶葉用量及沖泡時間則視茶葉種類而定
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