在我心目中，黑珍珠蓮霧，始終是台灣水果中，最具傳奇色彩的一項。 

它一入口，讓人爽脆甜美、汁液迸射，所有味蕾立刻都振奮起來了，這就是黑珍珠蓮霧。 

什麼是黑珍珠跟蓮霧有什麼不同? 

以前的蓮霧是紅裡透白、白裡透青，現在的蓮霧卻是紅得發紫、紫得發黑發亮。究竟蓮霧是如何從不起眼的果子變成水果中的貴族？ 

據行政院農業委員會高雄區農業改良場作物環境課長林景和博士指出，屏東縣近海土壤含高鹽分，因此生長在高鹽分土壤的蓮霧，由於外在滲透壓高、根系吸收水份較困難，相對地就會吸收較多的鈉、鈣及鎂等鹽基成分，進而使蓮霧具有特殊風味。因此，下次當您選購或享用黑珍珠時，其實不必耽心它灌注甚麼特殊肥料或農藥所致，因為它只是靠適當之土壤管理辦到的。

 黑珍珠為什麼這麼甜？ 色澤這麼漂亮？ 粒頭這麼大呢？其實蓮霧的甜度、色澤與粒頭都是由管理技術疏枝剪葉、 疏花疏果 以及適當施肥等栽種技巧來控制 。

有機會在蓮霧採收時期來到林邊，您一定會驚訝！蓮霧園裡，果農們幾乎都是蓮霧一摘下衣服擦一擦就吃起來了 。林邊果農體質特異嗎 ? 當然不是囉 。其中的關鍵其實是本地從民國八十三年起開始流行「套袋農 法」 。