『脆、甜、麻、甘』光看這幾個口感就足以大大滿足∼

一定要給他嚐一嚐看得啦∼

【莊爸泡菜】的主要食材──山東大白菜，在冬天的時候，是以台灣的山東大白菜為主，其他時候，則以澳洲或韓國進口之山東大白菜為主，因為山東大白菜只有在氣候寒冷的情況之下才種的起來。

【莊爸泡菜】製作過程中，全程以直接可以生飲的過濾水，來清洗食材及要使用之器具，並經過台南市衛生局檢驗合格。

【莊爸泡菜】堅持使用的好的食材，例如食材裡面使用的辣椒粉為A級的正宗韓國辣椒粉；使用的白醋不是一般的工研醋，而是使用三道製程，質地香醇渾厚的純正糯米醋浸泡醃製，製作過程重視衛生、安全，絕對可以讓食用者安心食用。

『脆、甜、麻、甘』的【莊爸泡菜】以純淨、自然、樸實的新鮮蔬菜，

變化出一道令人驚喜的好泡菜。「清爽、甘甜、健康、美味」是您自用或與親朋好友分享的歡喜料理.......

「涼拌、配飯、湯頭、料理」任君變化選擇。

★ 撇步大公開：

莊爸泡菜如果放的 比較久，裡面的糖分會因為發酵而變得比較不甜，甚至會帶些酒味(因為莊爸泡菜的配方裡面含有水果泥)，此時只要再加點砂糖或是冰糖或果糖下去，攪拌均勻一下，又可以恢復原本的甘甜美麗的味道喔！

★ 莊爸小叮嚀 ：

泡菜如果冷藏溫度不夠或放久味道則會變酸，此乃正常現象，而非產品腐壞。泡菜越酸，加入熬煮火鍋湯頭，更是甜美.......夏天配飯、當下酒菜、冬天下鍋熬煮湯頭，【莊爸泡菜】絕對是您的最佳選擇。除非是泡菜已經發霉了，那就是壞掉了，建議您不要食用。也見您最好不要把泡菜放置在冰箱的門那裏，因為冰箱門經常開啟，保溫效果比較差。

★ 其實泡菜的保存方法和溫度是有很大的關係的唷!

基本上,泡菜一定要放在冰箱裡存放。 ( 【莊爸泡菜】絕對不添加防腐劑,並經過「台南市衛生局」檢驗合格。泡菜自己本身會一直發酵而持續產生乳酸菌，隨著存放時間越久，乳酸菌也會越來越多，只要不讓它因為碰觸不乾淨的水、器具、東西及口水等而發霉，泡菜只是會越放越酸，越酸則煮湯、煮火鍋或做料理也就越好吃 )。

若【莊爸泡菜】沒有放在冰箱裡面保存而放在常溫之下，過了一個下午或一個晚上，它就會迅速變酸了 ( 此時就要拿來煮湯、煮火鍋或是做料理了 )。但是強烈建議：最好不要擺在常溫下超過兩天以上，因為屆時產生的菌種是否是安全的就不得而知了！

若【莊爸泡菜】沒有放在冰箱裡面保存而放在常溫之下，過了一個下午或一個晚上，它就會迅速變酸了 ( 此時就要拿來煮湯、煮火鍋或是做料理了 )。但是強烈建議：最好不要擺在常溫下超過兩天以上，因為屆時產生的菌種是否是安全的就不得而知了！

★莊爸泡菜每次不一樣的原因：

『莊爸泡菜』因為講求讓消費者吃到白菜本身的甜度和脆度(白菜的原味)，盡量不要像其他很多同樣做泡菜的業者，先把白菜用鹽醃過後，把它的汁液榨乾，再以調味醬配合發酵來決定泡菜的味道，所以他家業者的泡菜大都能保持相同的口感和味道。也因為如此『莊爸泡菜』每一批生產出來的泡菜，都會因為白菜本身的因素(例如產地的不同或季節的因素或有無下雨等氣候的關係)而產生不同批泡菜的甜度和脆度都會有所差異。我們的配方裡面也有用到生辣椒(生辣椒發酵後所產生的酵素，也比只放辣椒粉的酵素還高)，但是生辣椒同樣也會因上述的因素而辣度會有所不同。所以我們的愛好者每次享用『莊爸泡菜』時，也都會有或多或少的不同口感和味覺。在這裡向大家報告的唷！

★「起士奶素泡菜」是用香醇濃厚的起司、味噌和多種特

選食材與白菜製作而成，有喝牛奶的素食者可以食用。

★「百香醋釀苦瓜」是用特選的白苦瓜和山苦瓜為主，以A

級純蜂蜜、三道製程的正純糯米醋、百香果原汁等精緻而成。

產品不含水、不含糖，以健康為導向，吃剩下的湯汁還可以加熱水或冰水當養生醋來飲用。我們精製之後的苦瓜不會苦了，苦瓜是很好的食材，我們希望做出連小朋友都喜歡吃的苦瓜製品，這樣可以幫助大家的身體健康。

★「花醋蘿蔔醃」是以多種乾燥的鮮花泡製在三道製程的正純糯米醋，再以切成薄片並壓乾之白蘿蔔和其他佐料精製而成，除了口感更加香脆，細細咀嚼還有淡淡的花香味，全素者也可以食用。

∼提醒您∼

下單前請確認以下的各項規則∼能接受的才下單喔∼

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以轉出為原則！所以轉讓價格不設限，轉讓後之金額歸還原主。

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