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高雄市民權路上的阿尼亞思agne's,除了提供茶飲、咖啡,還有多種法式經典甜點,用料實在,做工也算精緻,儘管是家小店,但表現頗令人激賞。 報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲
高雄民權路與二聖路一帶並非商業鬧區,有著林蔭大道帶來的靜謐,因此擁有多年咖啡店管理經驗的Amelie與Kelly看上這特點,選擇了在這裡開店,2人曾分別在法國、日本留學,所以裝潢、餐點都以法式鄉村風格為主,但小細節中又有著一點日式簡約風味。崇法的姊姊Amelie鑽研法式甜點,也曾在當地拜師學藝,便以法國師傅的名字為店名。
麵粉比例低 苦甜味重
泰坦姊妹蘋果派100元 大口咬下,蘋果酸甜多汁,味道很迷人。
這裡的甜點多半是台灣人較熟悉的經典款式,但做法又頗有獨家概念,像招牌經典巧克力蛋糕用料相當實在,「我的做法介於黑森林與布朗尼之間,主要就是盡量減低麵粉比例,以凸顯巧克力味。」Amelie說。
除了盤邊以巧克力粉灑花寫字,蛋糕主體不另做花俏裝飾,切一小塊入口,果然有著鮮明的可可香氣與苦甜滋味,口感綿細濕潤,甚至還感受得到膏狀般的濃滑感,嘗完令人回味。
另一道泰坦姊妹蘋果派,Amelie說:「一般水果派的派皮是舖在下面,而這道派卻是將生派皮蓋在糖漬過的蘋果上烘烤,蘋果的焦香甜汁被派皮覆蓋,得以封鎖。」而烤熟後,會再倒扣,讓汁液回滲至派皮,所以吃來酥鬆濕潤,入口滿是香甜滋味。
純銅模 外層脆硬
這裡也有經典的可麗露,Amelie堅持使用純銅的模具,而非矽膠等人工材質,「烤出來外表才會硬,裡頭保水度也好。」Amelie說,外層的蜜臘果然薄脆,接近糖塊的硬度,內層則相當濕潤,吃得出香草、蛋香與奶香,香氣格外柔和。
可麗露蜜臘蛋糕45元 外層彷彿有個硬殼,裡頭質地卻很軟綿。
奇須鹹派100元 派皮刻意做得薄,感覺餡料更豐潤。
單點飲品
黃金山脈花果香 荔枝玫瑰雪酪味香濃
這裡的茶飲有法國進口的瑪黑兄弟茶,Amelie推薦初次造訪的顧客,尤其是女性,可以試試黃金山脈口味,「這款茶屬於低咖啡因,有多種花香與水果香,包含金盞菊、玫瑰、蘋果等。」喝來順口,散發出自然的香甜氣味。
至於冰飲則推薦荔枝玫瑰雪酪,用了多顆新鮮荔枝,搭配南投標榜無農藥栽培的玫瑰醬,加冰塊打製而成,再添加檸檬汁提味,喝來十足沁涼,玫瑰與荔枝的香味融合得恰到好處,維持該有的香濃又不互相搶味。
瑪黑兄弟茶-黃金山脈口味180元
荔枝玫瑰雪酪100元
新品推薦
金色巴黎鐵塔 口感Q嫩
金色巴黎鐵塔90元
其實就是厚片吐司,但製作可不簡單,麵團以豆漿取代牛奶,並添加老麵種醱酵,口感較紮實Q嫩,吐司本身有淡淡豆香,但還灑了少許黃豆粉與糖粉提高香氣。
客人推薦
純手作 真材實料
黃同學(左)與李同學 大學生
在網路上看到部落客推薦,首次相約造訪的黃同學、李同學,2人臉上帶著挖到寶的喜悅,她們說:「甜點都是純手工製作,真的滿細緻的,吃得出真材實料,巧克力蛋糕滋味超濃,還有蘋果派咬下去多汁,讓我們很驚豔。」
美味路標
高雄市民權二路440號
(07)334-6726
12:00~22:00、假日10:00~22:00
周二公休,8/3無休
現金
路邊收費停車格