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軟絲: (俗稱 俗 名：軟至…)
軟絲
是萊氏擬烏賊，俗稱為軟絲，身體比較寬圓、肉質Q，帶有甜味；台灣盛產季是在農曆過年前後，現撈上岸可做成生魚片，也適合用汆燙沾醬或搭配蔬果快炒。專家提醒烹煮軟絲時不管哪種料理方式都要盡量縮短時間，以免烹調過程讓其喪失鮮汁水分，變得肉質不脆！
新鮮VS不新鮮
新鮮的軟絲頭及眼睛飽滿、身體按壓有彈性，而且外皮是呈現較黑的光澤喔。
不新鮮的軟絲眼睛呈現凹陷、身體顏色則偏不漂亮的暗紅色。
口感佳，料理方便，可炒青菜或火鍋料!
產地: 菲律賓海域
