櫻花蝦（Sergia lucens Hansen）俗稱「花殼仔」，屬群聚性浮游生物，蝦體本身佈滿紅色素及161個發光器，
當漂浮於水面時，眺望之其色澤和型態如同日本國花櫻花般小巧可愛，故而得名。
全世界只有在日本靜岡縣的駿河灣海域，和台灣東港溪出海口附近，即從東港至枋寮一帶海域，發現其蹤跡。
據漁業專家的調查研究指出，此二處漁場屬新生海溝地形，極適宜櫻花蝦的繁衍生殖。
台灣櫻花蝦屬於150至250公尺深海魚類，故不受污染，因其營養價值高，富含卡路里、蛋白質、鈣、磷。
是發育中小孩的營養素，女性的美容食品，產婦的營養補給品;
老人所需之高鈣食品，更是每人每日營養之所需。