╭☆° 今 冬 最 in の 海 鮮 食 材 ☆°╯

 ～  產地嚴選  日本一番  鮮甜甘美～

品名  日 本 腰 子 貝 (干貝)

重量      約 200g / 包

干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮！因其味道特別鮮美， 

素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。

╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯ 

北海道在日本是大自然的象徵，地處北方寒冷清淨無污染海域， 

孕育出天然純淨肥美的海鮮，漁獲量日本第一，產自日本

鄂霍次克海域，海水的衝擊浸泡，讓(貝柱)增強了其閉殼肌

的強韌，比其他海域的干貝更加Q嫩甜美。 

╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯

料理方式： 

煮湯、火鍋 (甲哺甲哺)、粥品、燒煎、清炒、焗烤、 

油炸、天婦羅、沙拉冷盤、涼拌小菜  皆可！ 

鮮干貝吃他的鮮甜，在來個用炸的，沾蛋液裹麵包粉下鍋炸至金黃， 

川燙做沙拉冷盤也好吃，不同的烹調方法，有不一樣的口感喔! 

╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯ 

學名 -Patinopecten Yessoensis

異名 -Giant ezo scallop

俗名 - 帆立貝、干貝、帆立貝柱 

干貝又叫「元貝」或「瑤柱」，取材自大型貝類圓柱形的貝柱！ 

元貝：元，代表「團圓」；貝，則有「賺錢」之意。 

新鮮貝柱加鹽煮熟後曬乾即成乾貨。干貝富含蛋白質、碳水化合物、 

核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%， 

為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。 

海中貴婦之美稱   鮮甜無比   饕客的最愛 

煮湯料理，清甜鮮美、口感甘甜、味道香濃、鮮美絕妙滋味！ 

煲湯料理，或是熱炒、粥品、甲哺甲哺，都是一道美味可口的佳餚！ 

每一口呈現自然的新鮮海味，集結天然美味及甘甜、豐富您口感享受！ 

口感猶如生食等級、肉質彈性、鮮嫩，絕佳的風味回味無窮！ 

急速冷凍狀態下，保有原有天然的鮮甜美味、鮮美高雅、吉祥食材， 

食用方便、營養補給、老少咸宜。 

╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯╭☆°☆°╯

 【干貝~奶焗白菜】  

材料:

干貝100公克、白菜切段1/4顆、牛奶250 cc、起司絲150公克、 

洋菇片50公克、洋蔥碎50公克、奶油適量、檸檬1/2顆、 

調味料 

胡椒及鹽適量、雞高湯100公克。 

做法:

1.干貝醃椒鹽及檸檬汁約3分鐘，用少許奶油將干貝微煎成金黃色，備用。 

2.用少許奶油熱鍋溶化後，加入洋蔥碎.洋菇片炒香後，先加入白菜稉

炒軟續加葉片。

3.加入高湯及鮮乳用小火燴煮約40分鐘後，加入50公克起司條拌勻至白菜濃稠。 

4.拌入干貝再燴煮約2分鐘，用椒鹽調味，裝盤後在表層鋪上一層起司 

焗烤成金黃色即可。 

【干貝絲瓜】 

材料

干貝些許、澎湖絲瓜1條、辣椒片少許

調味料

鹽1/2匙、高鮮味素1/2小匙、太白粉水1匙

做法

1.先將干貝解凍退冰，洗淨備用。

2.熱炒鍋，倒入約3大匙油燒至熱，將澎湖絲瓜去皮切片及干貝

一起放入拌炒至勻。

3.起鍋前加入太白粉水勾薄欠拌勻盛盤即可。

【干貝~排骨粥】

材料

干貝一大湯匙、雞湯或高湯一杯、洗淨白米半杯、川燙過的排骨

約1飯碗的量、泡好的香菇一大朵切絲、乾蝦米一茶匙、紅蘿蔔

少許切絲芹菜少許切末、油蔥酥少許、青蔥(芹菜)末少許

調味料

鹽、麻油、胡椒適量

做法

1.香菇絲及蝦米先起油鍋爆香盛起

2.將米放入內鍋並加入五杯半清水，另將雞湯、干貝、排骨、油蔥酥、

香菇絲及蝦米一起加入內鍋攪拌均勻後，外鍋加一杯半水，按下開關

煮至開關跳起即可！

3.煮好之干貝排骨粥裝碗後灑上麻油和青蔥末(芹菜末)

還可灑上胡椒粉味道更香哦！

P.S小排骨也可用 雞肉 或 豬、牛 肉薄片代替！

寫在這裡 ~ 跟大家分享 ~ 退冰完後可以使用很多種方式料理

★海鮮食材料理方式越簡單越能呈現~完美表達食材鮮美★

 P.S 若料理方式是湯品或涮火鍋烹飪時間不宜太長

        會喪失干貝鮮美味道~肉質也會減少鮮嫩口感喔!

保存方式： 

冷凍-18℃保存，請存放冰箱冷凍保鮮，解凍後應儘速食用。

╭☆°關於 冷凍食品の大小事☆°╯討論區  有詳細說明可供參考