辣味海帶 :
海帶[別名]昆布~含有多種有機物和碘、鈣、鐵等礦物元素~還含有維生素A、B、C、D和菸鹼酸等~
海帶中的豐富碘質，是甲狀腺素的主要成分，所以可治療甲狀腺腫大~亦可暫時抑制甲狀腺機能亢進之新陳代謝率
所以~海帶對人體真的是非常有幫助唷~~~~
早期~剛開發海帶這道菜的時候一推出就受到很高的評價及喜愛.可惜在海帶可以保存的時間非常短之下~所以推出ㄋ3個多月後.因為要顧及品質以及保存時效下.不得不喊停.為ㄋ顧客權益之下.不得以只好先暫停這道佳餚的供給~>"<~但是我們並沒因此就停止對海帶的改良以及缺點改進的作業唷~~
再停止製作的一年裡.不斷的改進海帶的製作過程~研發在5度c冷藏冰櫃裡.不讓海帶產生黴菌.在不產生黴菌下要再如何讓產品保存期限更加延長~沒有化學藥劑.也不加防腐劑.這問題讓開發部想ㄋ好久.一次右一次的把作好的海帶丟棄.在開發期間也因海帶進口成本越來越高之下.耗損的成本壓力也越來越重ㄋ!!! 海帶有來自很多國家的產地~而我們選用日本進口過來的海帶梗來製作~日本乾淨的海水質.孕育出來的海帶口感更為鮮脆滑潤~海帶梗呢~又分為3種層級~當然越高級成本就越高嚕~
一年來的研究與改良~再次開發一道海帶醬料!!海帶本身無味~要讓其入味~必須重料.重味.而在這兩項製程裡.卻又不能過於鹹膩~其功夫就在醬料裡ㄋ唷!!! 辣味海帶~再出發~讓等候已久顧客們再次享受海帶的魅力!!!!!
周氏醬鮮泡菜~在每道小菜裡必有其小菜專屬的醬料~ 所以故以(醬鮮)兩字為主~與他類醬菜製作方式也于其不同~改良許多舊式作法~並非舊作法不好~而是強調吃的健康的年代裡.必須捨棄舊有的製作方式.加入新開發的方式與流程.才能製作出少鈉.少負擔的食品.