嗆辣雪裡紅 :
{雪裡紅},又稱{雪菜}，十字花科系.而雪菜是一種醃製過的醬菜.芥菜是很有營養的一道菜，在台灣芥菜是過年的一道應景年菜
老一輩的長輩們~她們都非常喜愛這道~台灣小菜~無論拿來搭麵類.拌炒絞肉.雪菜百頁.或者煮雪菜麵.而在廣東菜裡面又有一道雪菜火鴨粉絲.這些都是非常經典的雪菜料理
我們呢~專研雪菜.把單單只能搭配料理下去炒或者煮的雪菜變成ㄋ涼拌系列小菜~
當初開發這道小菜~在不使用化學原料下.去研發如何不讓雪菜短時間變成泛黃的鹹菜.丟掉的雪菜.可以用一拖拉庫來形容嚕.可見做開發跟研究真的是需要耗費很大的成本在經過不斷的失敗與改良.才能把成功的產品推出來.可真是應驗ㄋ(台上10分鐘.台下10年功)
現在年輕人比較少吃到雪菜料理~因為大部份便當店.自助餐店並不喜歡使用這道菜餚.因為容易變黃.賣相不好.所以商家就極少拿芥菜來做料理ㄋ.想吃到這到好料理又必須上館子或者去餐廳才能吃到雪菜做的料理~真是可惜ㄋ這道菜唷.因為它含有很豐富的胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C，尼克酸，以及鈣、磷、鐵等
光是一種芥菜就涵蓋ㄋ人體多種需求.非常符合我們做小菜的基本訴求~吃的健康~吃的無負擔~所以嚕不拿來當我們家的料理簡直就太可惜ㄋ
雪菜搭配著~蒜蓉與辣椒~加入我們開發的雪菜醬~濃郁的香味加上雪菜本身的辛辣味~可真是完美組合唷