我們為什麼叫潮州仔呢?
原因很簡單,因為我們是廣東潮州人
廣東人向來以最會吃,最懂吃,最愛吃而聞名
因此,廣東人在食材的處理上則發揮到極致,把各種食材的優點做相當完美的結合與應用,所以廣東菜貴為四大菜系之一
但是,其中又以潮州人把"食"的技術發揮到淋漓盡致
潮州人最擅長的就是功夫菜,能把一般普通的食材變化成極美味的佳餚
其特色則為強調食材本身的原味,以及火候的掌握
而我們則承襲了潮州人的優良傳統,秉持著製做出品質優良,味道精醇的佳餚一點一滴都是使用經驗以及心所做出來的好味道
我們家曾經在台北市經營兩間大型廣東菜餐廳,一開就是10多年,對台灣人要求的口味與精緻感再熟悉不過了, 所以,我們一直存在著以美食會友的想法常常都會親手製做些道地小食分送親朋好友品嚐
就這樣你送我吃,我請他吃的美食追逐效應下
受到各方的鼓勵,希望我們可以採販售方式
讓各地的親朋好友都可以嚐到正宗港式風味
目的是要給大家自己在家裡，可以運用些美味簡單的醬料食材
吃到最正宗,最美味的廣東潮式料理，而我們最快樂的，就是可以讓大家時時享用美食　分分享受美食