地瓜為鹼性食品，若吃下過多大魚大肉酸性物質，可由地瓜的鹼性中和人體內所累積過多的酸性。

  可以刺激腸胃蠕動，對人體消化，有助於體內環保。

有助於參與體內氧化還原反應，並可維持體內結締組織、骨骼及牙齒的生長，促進鐵的吸收。

β-胡蘿蔔素進入人能轉變為維生素A，與維生素C、E協同作用，可改變細菌叢生態，調整體質，延年益壽。